Qu'est-ce que la vitamine E ?
La vitamine E est une famille de composés, les tocophérols et les tocotriénols, parmi lesquels l'alpha-tocophérol présente l'activité biologique la plus élevée. Elle se loge dans les membranes cellulaires et interrompt la réaction en chaîne de la peroxydation lipidique en neutralisant les radicaux libres, protégeant ainsi les acides gras polyinsaturés des membranes.
Le tocophérol libre s'oxyde facilement ; l'aliment utilise donc l'ester acétate, stable dans les prémélanges et les aliments, qui est hydrolysé en tocophérol actif dans l'intestin. La forme synthétique, l'acétate de all-rac-alpha-tocophéryle (aussi noté acétate de dl-alpha-tocophéryle), sert de référence : 1 mg équivaut à 1 UI de vitamine E. L'acétate de RRR-alpha-tocophéryle naturel a une activité plus élevée par milligramme.
Quel est le rôle de la vitamine E dans l'aliment ?
- Défense antioxydante : protège les membranes cellulaires, en synergie avec les enzymes contenant du sélénium (glutathion peroxydase).
- Immunité : soutient une fonction immunitaire normale, notamment en période de stress, de sevrage, de transport ou de chaleur.
- Volailles : la carence est associée à l'encéphalomalacie, à la diathèse exsudative et à la dystrophie musculaire chez le poussin ; elle est aussi importante pour la fertilité des reproducteurs et l'éclosabilité.
- Porcs et ruminants : une carence associée à un faible apport en sélénium peut provoquer une dystrophie musculaire nutritionnelle (maladie du muscle blanc) chez les jeunes animaux ; chez la vache laitière, la vitamine E est considérée comme importante autour du vêlage pour la santé de la mamelle et de la reproduction.
- Qualité de la viande : une teneur tissulaire plus élevée en vitamine E aide à ralentir l'oxydation des lipides de la viande, au bénéfice de la couleur et de la durée de conservation.
- Matières grasses de l'aliment : les régimes riches en graisses polyinsaturées ou en huiles oxydées augmentent le besoin en vitamine E.
Les formes de vitamine E
- Vitamine E 50 % adsorbat : huile d'acétate de tocophéryle adsorbée sur silice ; la forme la plus courante pour les prémélanges car fluide et stable.
- Vitamine E 50 % poudre atomisée : l'huile encapsulée dans une matrice, souvent utilisée lorsque la dispersibilité dans l'eau compte, par exemple dans les aliments d'allaitement.
- Huile de vitamine E : acétate de tocophéryle concentré, utilisé dans les applications liquides ou par les fabricants qui réalisent leurs propres dilutions.
- Vitamine E naturelle : formes RRR-alpha-tocophérol à activité plus élevée par mg, utilisées dans certaines applications spécialisées.
- Matières premières : les fourrages verts, les huiles végétales et les céréales entières contiennent des tocophérols, mais leur teneur diminue pendant le stockage, le séchage et la transformation.
Comment évaluer l'apport en vitamine E ?
La vitamine E est fixée en UI ou en mg par kilogramme d'aliment selon l'espèce, l'âge et le stade de production. La teneur en sélénium du régime, la quantité et le type de matières grasses, la présence d'huiles oxydées et les périodes de stress ou de pression sanitaire influencent toutes le niveau cible. Les nutritionnistes décident aussi s'ils visent uniquement la prévention de la carence ou des objectifs supplémentaires comme la durée de conservation de la viande. L'étiquette du produit et la réglementation locale s'appliquent.
Critères de qualité
- Teneur déclarée : par exemple au moins 50 % d'acétate de all-rac-alpha-tocophéryle dans un adsorbat, confirmée par analyse.
- Type de support et écoulement : les adsorbats sur silice doivent être fluides, sans séparation d'huile.
- Granulométrie et poussière : influent sur l'homogénéité du mélange dans le prémélange.
- Stabilité : la forme acétate est relativement stable, mais les prémélanges doivent tout de même être stockés au frais et au sec.
- Métaux lourds, certificat d'analyse (CoA) et traçabilité des lots.
CTF Premix et la vitamine E
La vitamine E, sous forme d'acétate de all-rac-alpha-tocophéryle, peut être incorporée dans les prémélanges vitaminiques, vitamino-minéraux et sur mesure de CTF Premix selon la formule du client, et peut être conçue conjointement avec la source de sélénium dans les prémélanges minéraux ou combinés. Tous les prémélanges sont produits dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP ; chaque lot dispose d'un certificat d'analyse et peut être tracé via la page de vérification des lots de notre site.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.