Qu'est-ce que la vitamine B12 ?
La vitamine B12 (cobalamine) est la molécule vitaminique la plus grande et la plus complexe, construite autour d'un atome central de cobalt. Ni les plantes ni les animaux ne peuvent la synthétiser ; elle est produite uniquement par certaines bactéries et archées. La cyanocobalamine est la forme stable produite industriellement par fermentation bactérienne et utilisée dans les aliments et les compléments.
Dans l'organisme, la B12 agit sous la forme de deux coenzymes : la méthylcobalamine, qui régénère avec les folates la méthionine à partir de l'homocystéine, et l'adénosylcobalamine, nécessaire à la conversion du méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA, une étape clé du métabolisme du propionate et de certains acides aminés.
Quel est le rôle de la vitamine B12 dans l'aliment ?
- Volailles : soutient la croissance, l'efficacité alimentaire, l'emplumement et, chez les reproducteurs, l'éclosabilité et la qualité des poussins. Les régimes maïs-soja ne contiennent pratiquement pas de B12 ; la supplémentation est donc la norme.
- Porcs : nécessaire à la croissance et à l'hématopoïèse ; les régimes des truies sont supplémentés pour soutenir l'apport de B12 aux porcelets.
- Ruminants : les microbes du rumen produisent la B12 si la ration apporte suffisamment de cobalt. Les ruminants dépendent fortement du propionate pour leur énergie ; une carence en cobalt se traduit donc rapidement par une carence en B12, avec perte d'appétit, amaigrissement et anémie. Chez ces animaux, la solution habituelle est le cobalt dans le prémélange minéral.
- Veaux, poissons et animaux de compagnie : la B12 est apportée par les aliments d'allaitement et les aliments complets.
Formes et sources
Les matières premières d'origine animale et microbienne, comme la farine de poisson, la farine de viande et d'os et les coproduits de fermentation, contiennent de la B12, tandis que les céréales et les tourteaux d'oléagineux n'en contiennent pratiquement pas. Avec la moindre utilisation des coproduits animaux, les régimes entièrement végétaux dépendent de la B12 de supplémentation.
- Cyanocobalamine 1 % et 0,1 % : diluée sur un support (comme le carbonate de calcium ou l'amidon) afin que les quantités infimes nécessaires puissent être réparties de façon homogène dans un prémélange.
- Les autres cobalamines, comme l'hydroxocobalamine, sont surtout utilisées dans les produits vétérinaires et humains plutôt que dans les prémélanges.
Comment évaluer le taux d'incorporation ?
La vitamine B12 est incorporée à des niveaux extrêmement faibles, généralement exprimés en microgrammes par kilogramme d'aliment, d'où l'utilisation de formes diluées. Les nutritionnistes fixent le niveau selon l'espèce, l'âge et le stade de production, en tenant compte de la part des matières premières d'origine animale dans la ration. Chez les ruminants, l'apport en cobalt est évalué en premier. La base de la teneur active (cyanocobalamine pure ou poids du produit) doit être claire dans chaque spécification. La réglementation locale et l'étiquette du produit prévalent.
Critères de qualité
- Dosage de la cyanocobalamine dans le produit dilué (par exemple 1 % ou 0,1 %).
- Homogénéité de la dilution et granulométrie adaptée à une répartition homogène.
- Perte à la dessiccation et identité du support.
- Stabilité : la cyanocobalamine est relativement stable, mais peut être dégradée par une lumière intense, des agents réducteurs et certains autres composants du prémélange, comme la vitamine C et certains oligo-éléments, lors d'un stockage prolongé.
- Certificat d'analyse (CoA) et traçabilité des lots.
CTF Premix et la vitamine B12
La vitamine B12 peut être incorporée dans les prémélanges vitaminiques, les prémélanges vitamines-minéraux et les prémélanges sur mesure de CTF Premix selon la formule du client ; pour les programmes ruminants, le cobalt peut également être apporté par le prémélange minéral. La production a lieu dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, avec traçabilité des lots et un certificat d'analyse pour chaque lot.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.