Qu'est-ce que la vitamine B1 ?
La thiamine est constituée d'un cycle pyrimidine et d'un cycle thiazole reliés par un pont méthylène. Dans l'organisme, elle est convertie en thiamine pyrophosphate (TPP, également appelée thiamine diphosphate), la coenzyme active.
Les animaux stockent très peu de thiamine ; un apport alimentaire régulier est donc nécessaire. Les céréales et leurs coproduits contiennent de la thiamine, mais les teneurs sont variables et des pertes surviennent pendant le stockage et la transformation ; c'est pourquoi elle est systématiquement incluse dans les prémélanges vitaminiques pour porcs, volailles, poissons et animaux de compagnie.
Quel est le rôle de la thiamine dans l'alimentation animale ?
- Métabolisme énergétique : la TPP est la coenzyme de la pyruvate déshydrogénase et de l'alpha-cétoglutarate déshydrogénase, étapes clés de la libération d'énergie à partir du glucose, ainsi que de la transcétolase dans la voie des pentoses phosphates.
- Système nerveux : le cerveau dépend fortement du glucose ; une carence se manifeste donc par des signes neurologiques. Chez la volaille, le signe classique est la polynévrite avec rétraction de la tête (« star-gazing », tête renversée vers le ciel).
- Appétit et croissance : une carence réduit la consommation d'aliment et la croissance chez toutes les espèces.
- Ruminants : les microbes du rumen fournissent normalement la thiamine, mais des perturbations comme les régimes riches en soufre ou l'activité thiaminase sont associées à la polioencéphalomalacie (nécrose du cortex cérébral).
- Poissons et animaux de compagnie : les régimes contenant du poisson cru riche en thiaminase ou des ingrédients conservés aux sulfites peuvent détruire la thiamine ; l'apport demande donc une attention particulière.
Mononitrate ou chlorhydrate de thiamine
- Mononitrate de thiamine : moins hygroscopique et plus stable dans les mélanges secs, c'est le choix standard pour les prémélanges vitaminiques et les aliments granulés. Sa teneur en thiamine est d'environ 81 % selon la masse moléculaire.
- Chlorhydrate de thiamine : plus soluble dans l'eau et plus hygroscopique ; privilégié dans les produits pour eau de boisson, les liquides et certains aliments d'allaitement. Sa teneur en thiamine est d'environ 79 %.
- Conversion : 1 g de mononitrate de thiamine apporte à peu près autant de thiamine que 1,03 g de chlorhydrate de thiamine. Certaines spécifications exprimant la vitamine B1 en sel et d'autres en thiamine, la base doit toujours être clairement indiquée.
Comment évaluer l'apport en thiamine ?
Les nutritionnistes fixent les niveaux de thiamine par kilogramme d'aliment selon l'espèce, l'âge et le stade de production, et tiennent compte des pertes lors de la granulation, de l'extrusion et du stockage des prémélanges. Les régimes plus riches en glucides augmentent la demande métabolique en thiamine. Les antagonistes connus, comme les thiaminases de certains poissons crus et de certaines plantes, les sulfites et le coccidiostatique amprolium (un analogue de la thiamine), sont également pris en compte. La réglementation locale et l'étiquette du produit prévalent.
Stabilité et critères de qualité
- Dosage (pureté) sur matière sèche et certificat d'analyse (CoA) pour chaque lot.
- Choix du sel selon l'application : mononitrate pour les prémélanges secs, chlorhydrate lorsque la solubilité dans l'eau est importante.
- Sensibilité à la chaleur, au pH alcalin, à l'humidité et aux sulfites ; la stabilité est réduite dans les prémélanges contenant beaucoup de chlorure de choline et d'oligo-éléments.
- Faible humidité et bon écoulement ; granulométrie adaptée à une répartition homogène.
- Stockage en emballage fermé, dans un endroit frais et sec.
CTF Premix et la vitamine B1
Le mononitrate ou le chlorhydrate de thiamine peut être inclus dans les prémélanges vitaminiques, vitamino-minéraux et sur mesure de CTF Premix selon la formule du client, la base de déclaration étant convenue dans la spécification. La production a lieu dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP ; chaque lot dispose d'un certificat d'analyse et peut être tracé sur la page de vérification des lots de notre site.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.