ریبوفلاوین چیست؟
ریبوفلاوین از یک حلقه فلاوین (ایزوآلوکسازین) متصل به ریبیتول، یک قند الکلی، تشکیل شده است. ماده‌ای بلوری به رنگ نارنجی-زرد با حلالیت کم در آب و حساسیت شدید به نور است. در بدن به فلاوین مونونوکلئوتید (FMN) و فلاوین آدنین دی‌نوکلئوتید (FAD) تبدیل می‌شود.
امروزه ریبوفلاوین خوراکی عمدتاً از راه تخمیر با ریزاندامگان منتخب، مانند قارچ Ashbya gossypii یا سویه‌های Bacillus subtilis، تولید می‌شود. غلات و کنجاله‌های دانه‌های روغنی منابع نسبتاً فقیری هستند، بنابراین مکمل‌سازی در جیره خوک و طیور روال استاندارد است.
ریبوفلاوین در خوراک دام چه نقشی دارد؟
- متابولیسم انرژی: FMN و FAD حامل‌هایی در واکنش‌های اکسایش-کاهش زنجیره تنفسی، اکسیداسیون اسیدهای چرب و متابولیسم اسیدهای آمینه هستند.
- طیور: جوجههای جوان به کمبود آن حساس‌اند که موجب «فلج پیچ‌خوردگی انگشتان» و رشد ضعیف می‌شود؛ در گله‌های مادر، وضعیت ریبوفلاوین بر جوجه‌درآوری و رشد جنین اثر می‌گذارد.
- خوک: برای رشد و تولیدمثل مهم است؛ جیره خوک‌های مادر برای پشتیبانی از عملکرد تولیدمثلی طبیعی مکمل‌سازی می‌شود.
- نشخوارکنندگان: میکروب‌های شکمبه معمولاً ریبوفلاوین کافی تولید می‌کنند؛ نیاز جیره‌ای عمدتاً به گوساله‌های پیش از نشخوار که جایگزین شیر مصرف می‌کنند مربوط است.
- ماهی و حیوانات خانگی: به‌عنوان بخشی از مجموعه ویتامین‌های گروه B در خوراک‌های کامل گنجانده می‌شود.
ریبوفلاوین ۸۰٪ و سایر گریدها
- ریبوفلاوین ۸۰٪ گرید خوراکی: محصولی خشک‌شده با اسپری یا گرانوله با حدود ۸۰٪ ریبوفلاوین که باقی آن را مواد جامد تخمیر و کمک‌فرایندها تشکیل می‌دهند. گرانوله کردن گرد و غبار و الکتریسیته ساکن را کاهش می‌دهد و روانی جریان و توزیع در پریمیکس‌ها را بهبود می‌بخشد.
- ریبوفلاوین بلوری (حدود ۹۶ تا ۹۸٪): پودری ریز و بسیار غلیظ که به گرد و غبار و الکتریسیته ساکن تمایل دارد؛ در گریدهای خوراکی و بالاتر عرضه می‌شود و در جایی که منبع غلیظ لازم است به کار می‌رود.
- ریبوفلاوین 5'-فسفات سدیم: بسیار محلول‌تر در آب، در فراورده‌های مایع و آب آشامیدنی به کار می‌رود.
- تبدیل: برای تأمین ۱ گرم ریبوفلاوین، حدود ۱٫۲۵ گرم از محصول ۸۰٪ لازم است. همیشه بر اساس میزان ریبوفلاوین اعلام‌شده همان بچ محاسبه کنید.
تأمین ریبوفلاوین چگونه ارزیابی می‌شود؟
متخصصان تغذیه سطح ریبوفلاوین در هر کیلوگرم خوراک را بر اساس گونه، سن و مرحله تولید تعیین می‌کنند و به طیور جوان و گله‌های مادر توجه بیشتری دارند. اتلاف در پلت‌سازی عموماً متوسط است، اما قرار گرفتن در معرض نور و انبارداری طولانی پریمیکس‌ها فعالیت آن را کاهش می‌دهد. سهم مواد اولیه معمولاً وزن کمی در محاسبه دارد، زیرا کم و متغیر است. مقررات محلی و برچسب محصول ملاک است.
معیارهای کیفی و جابه‌جایی
- آنالیز ریبوفلاوین بر پایه اعلام‌شده و گواهی آنالیز (CoA) برای هر بچ.
- شکل فیزیکی: اندازه گرانول، گرد و غبار کم و جریان خوب، که برای دوزدهی دقیق و راحتی کارکنان مهم است.
- حفاظت از نور: ریبوفلاوین در نور تجزیه می‌شود، بنابراین در بسته‌بندی کدر و دربسته در جای خنک و خشک نگه‌داری می‌شود.
- در محصولات تخمیری، رعایت الزامات ایمنی سویه تولیدی؛ برای نمونه در اتحادیه اروپا، محصولات حاصل از سویه‌های تراریخته باید فاقد سلول‌های زنده سویه تولیدی باشند.
- سازگاری در پریمیکس‌ها: در مقایسه با ویتامین‌های A، D3 و K3 نسبتاً پایدار است، اما همچنان تحت تأثیر شرایط قلیایی و عوامل احیاکننده قرار می‌گیرد.
CTF Premix و ریبوفلاوین
ریبوفلاوین، معمولاً به شکل گرید خوراکی ۸۰٪، را می‌توان بر اساس فرمولاسیون مشتری در پریمیکس‌های ویتامینی، ویتامینی-معدنی و سفارشی CTF Premix گنجاند و مقدار آن بر پایه ریبوفلاوین اعلام می‌شود. تولید در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP انجام می‌شود؛ هر بچ دارای گواهی آنالیز و ردیابی‌پذیری است.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.