ویتامین B1 چیست؟
تیامین از یک حلقه پیریمیدین و یک حلقه تیازول تشکیل شده که با یک پل متیلنی به هم متصل‌اند. در بدن به تیامین پیروفسفات (TPP، که تیامین دی‌فسفات نیز نامیده میشود)، یعنی کوآنزیم فعال، تبدیل میشود.
دام مقدار بسیار کمی تیامین ذخیره میکند، بنابراین تأمین منظم آن از طریق جیره لازم است. غلات و فراوردههای جانبی آن‌ها تیامین دارند، اما مقدار آن متغیر است و در انبارداری و فراوری اتلاف رخ می‌دهد؛ به همین دلیل به‌طور معمول در پریمیکسهای ویتامینی خوک، طیور، ماهی و حیوانات خانگی گنجانده میشود.
تیامین در خوراک دام چه نقشی دارد؟
- متابولیسم انرژی: TPP کوآنزیم پیروات دهیدروژناز و آلفا-کتوگلوتارات دهیدروژناز، گام‌های کلیدی آزادسازی انرژی از گلوکز، و نیز ترانس‌کتولاز در مسیر پنتوز فسفات است.
- دستگاه عصبی: مغز به‌شدت به گلوکز وابسته است، بنابراین کمبود به شکل نشانه‌های عصبی بروز میکند؛ در طیور نشانه کلاسیک آن پلی‌نوریت همراه با عقب کشیدن سر («ستاره‌نگری») است.
- اشتها و رشد: کمبود آن در همه گونه‌ها مصرف خوراک و رشد را کاهش می‌دهد.
- نشخوارکنندگان: میکروبهای شکمبه معمولاً تیامین را تأمین میکنند، اما اختلالاتی مانند جیره‌های پرگوگرد یا فعالیت تیامیناز با پلی‌انسفالومالاسی (نکروز قشر مغز) مرتبط‌اند.
- ماهی و حیوانات خانگی: جیره‌های حاوی ماهی خام دارای تیامیناز، یا مواد نگه‌داری‌شده با سولفیت، میتوانند تیامین را تخریب کنند، بنابراین تأمین آن به توجه بیشتری نیاز دارد.
تیامین مونونیترات در برابر تیامین هیدروکلراید
- تیامین مونونیترات: کمتر رطوبتگیر و در مخلوط‌های خشک پایدارتر است، بنابراین انتخاب استاندارد برای پریمیکسهای ویتامینی و خوراک پلتشده است. میزان تیامین آن بر اساس وزن مولکولی حدود ۸۱٪ است.
- تیامین هیدروکلراید: محلول‌تر در آب و رطوبت‌گیرتر است؛ در فراوردههای آب آشامیدنی، مایعات و برخی جایگزین‌های شیر ترجیح داده میشود. میزان تیامین آن حدود ۷۹٪ است.
- تبدیل: ۱ گرم تیامین مونونیترات تقریباً همان مقدار تیامینی را تأمین میکند که ۱٫۰۳ گرم تیامین هیدروکلراید. چون برخی مشخصات فنی ویتامین B1 را بر حسب نمک و برخی بر حسب تیامین بیان میکنند، پایه محاسبه همیشه باید روشن باشد.
تأمین تیامین چگونه ارزیابی میشود؟
متخصصان تغذیه سطح تیامین در هر کیلوگرم خوراک را بر اساس گونه، سن و مرحله تولید تعیین میکنند و اتلاف در پلت‌سازی، اکستروژن و انبارداری پریمیکس را در نظر می‌گیرند. جیره‌های پرکربوهیدرات نیاز متابولیکی به تیامین را افزایش می‌دهند. آنتاگونیست‌های شناخته‌شده، مانند تیامینازهای موجود در برخی ماهیهای خام و گیاهان، سولفیتها و کوکسیدیواستات آمپرولیوم (یک آنالوگ تیامین)، نیز در نظر گرفته می‌شوند. مقررات محلی و برچسب محصول ملاک است.
پایداری و معیارهای کیفی
- آنالیز (خلوص) بر پایه ماده خشک و گواهی آنالیز (CoA) برای هر بچ.
- انتخاب نمک بر اساس کاربرد: مونونیترات برای پریمیکسهای خشک، هیدروکلراید در جایی که حلالیت در آب اهمیت دارد.
- حساسیت به حرارت، pH قلیایی، رطوبت و سولفیتها؛ پایداری در پریمیکسهای حاوی مقادیر بالای کولین کلراید و عناصر کم‌مصرف کاهش می‌یابد.
- رطوبت پایین و روانی جریان خوب؛ اندازه ذرات مناسب برای توزیع یکنواخت.
- نگه‌داری در بسته‌بندی دربسته در جای خنک و خشک.
CTF Premix و ویتامین B1
تیامین مونونیترات یا تیامین هیدروکلراید را می‌توان بر اساس فرمولاسیون مشتری در پریمیکسهای ویتامینی، ویتامینی-معدنی و سفارشی CTF Premix گنجاند و پایه اعلام مقدار در مشخصات فنی توافق میشود. تولید در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP انجام میشود؛ هر بچ گواهی آنالیز دارد و از طریق صفحه استعلام بچ در وب‌سایت ما قابل ردیابی است.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.