اسید فولیک چیست؟
فولات نام عمومی گروهی از ترکیبات با فعالیت ویتامین B9 است. اسید فولیک (اسید پتروئیل‌مونوگلوتامیک) عضو کاملاً اکسیدشده و سنتتیک این گروه است. پودری کریستالی به رنگ زرد تا نارنجی است، پایدارتر از فولاتهای طبیعی موجود در مواد خوراکی، و در بدن به تتراهیدروفولات، یعنی کوآنزیم فعال، تبدیل میشود.
تتراهیدروفولات واحدهای تک‌کربنی را برای ساخت پورین‌ها و تیمیدین مورد نیاز DNA و RNA حمل میکند و در بازچرخش متیونین از هموسیستئین با ویتامین B12 همکاری نزدیک دارد. به همین دلیل وضعیت فولات و B12 معمولاً با هم بررسی میشود.
اسید فولیک در خوراک دام چه نقشی دارد؟
- طیور: از رشد، پرآوری، خون‌سازی و در گلههای مادر از جوجه‌درآوری پشتیبانی میکند. کمبود آن با کم‌خونی، رشد ضعیف، پرآوری ضعیف و در نژادهای رنگی با از دست رفتن رنگدانه پر همراه است.
- خوک و خوک مادر: هر جا تقسیم سلولی سریع باشد، مانند اوایل آبستنی و در جنین در حال رشد، نیاز به فولات بالاست؛ به همین دلیل جیره خوکهای مادر و تلیسهها معمولاً با آن مکمل میشود.
- نشخوارکنندگان: میکروب‌های شکمبه فولات می‌سازند، بنابراین گاو و گوسفند بالغ معمولاً به مکمل نیاز ندارند؛ مکمل‌سازی در گاوهای شیری پرتولید موضوع پژوهش است.
- آبزیان و حیوانات خانگی: اسید فولیک جیره‌ای ضروری است و در بسته‌های ویتامینی استاندارد گنجانده میشود.
اشکال و منابع
علوفه سبز، کنجاله‌های دانه‌های روغنی و برخی فرآورده‌های جانبی دامی فولات طبیعی دارند، اما این فولات‌ها عمدتاً به شکل پلی‌گلوتامات هستند، تغییرپذیری زیادی دارند و به حرارت، نور و اکسیداسیون حساس‌اند. غلات عموماً منابع متوسطی هستند. اسید فولیک افزوده منبعی مشخص و پایدارتر فراهم میکند.
- اسید فولیک کریستالی: پودر با خلوص بالا که تولیدکنندگان پریمیکس از آن استفاده می‌کنند.
- اشکال رقیق‌شده: محصولات خشک‌شده به روش پاششی یا جذب‌شده روی حامل که برای روانی بهتر و توزیع یکنواخت‌تر در میزان‌های مصرف بسیار پایین طراحی شده‌اند.
سطح افزودن چگونه ارزیابی میشود؟
اسید فولیک در سطوح بسیار پایین افزوده میشود، بنابراین دقت دوز و توزیع یکنواخت در پریمیکس حیاتی است. متخصصان تغذیه سطح آن را بر اساس گونه، مرحله تولید و اهداف عملکردی تعیین می‌کنند و به گلههای مادر و خوکهای مادر توجه ویژه دارند. برهم‌کنش با ویتامین B12، متیونین و کولین و نیز افت در پلت‌کردن و انبارداری هم در نظر گرفته میشود. مقررات محلی و برچسب محصول ملاک‌اند.
معیارهای کیفی
- عیار اسید فولیک بر پایه ماده خشک.
- میزان آب و ناخالصی‌های مرتبط.
- اندازه ذرات و روانی جریان: برای توزیع یکنواخت در میزان‌های مصرف پایین ضروری است.
- پایداری: اسید فولیک به نور و شرایط اسیدی حساس است، بنابراین بستهبندی محافظ در برابر نور و انبارداری خشک توصیه میشود.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و اسید فولیک
اسید فولیک را می‌توان بر اساس فرمولاسیون مشتری، برای نمونه در برنامه‌های گله مادر، مرغ تخم‌گذار و خوک مادر، در پریمیکس‌های ویتامینی، پریمیکس‌های ویتامینی-معدنی و پریمیکس‌های سفارشی CTF Premix گنجاند. تولید در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP انجام میشود، با روش‌های اختلاط مناسب برای ریزمغذی‌های کم‌مصرف و ردیابی‌پذیری بچ که با گواهی آنالیز برای هر بچ پشتیبانی میشود.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.