¿Qué es la riboflavina?
La riboflavina está formada por un anillo de flavina (isoaloxazina) unido al ribitol, un alcohol de azúcar. Es una sustancia cristalina de color amarillo anaranjado, poco soluble en agua y muy sensible a la luz. En el organismo se transforma en flavín mononucleótido (FMN) y flavín adenín dinucleótido (FAD).
Hoy en día la riboflavina para piensos se produce principalmente por fermentación con microorganismos seleccionados, como el hongo Ashbya gossypii o cepas de Bacillus subtilis. Los cereales y las harinas de oleaginosas son fuentes relativamente pobres, por lo que la suplementación es habitual en las dietas de porcino y aves.
¿Qué función cumple la riboflavina en el pienso?
- Metabolismo energético: el FMN y el FAD actúan como transportadores en las reacciones de oxidación-reducción de la cadena respiratoria, la oxidación de ácidos grasos y el metabolismo de los aminoácidos.
- Aves: los pollitos jóvenes son sensibles a la deficiencia, que provoca la «parálisis de dedos curvados» y un crecimiento deficiente; en reproductoras, el estado de riboflavina influye en la incubabilidad y el desarrollo embrionario.
- Porcino: importante para el crecimiento y la reproducción; las dietas de cerdas se suplementan para favorecer un rendimiento reproductivo normal.
- Rumiantes: los microorganismos del rumen suelen producir suficiente riboflavina; las necesidades dietéticas afectan sobre todo a los terneros prerrumiantes alimentados con lactorreemplazante.
- Peces y animales de compañía: se incluye en los piensos completos como parte del paquete de vitaminas B.
Riboflavina al 80 % y otras calidades
- Riboflavina 80 % calidad pienso: producto atomizado o granulado con alrededor de un 80 % de riboflavina; el resto son sólidos de fermentación y coadyuvantes tecnológicos. La granulación reduce el polvo y la carga electrostática y mejora la fluidez y la distribución en las premezclas.
- Riboflavina cristalina (alrededor del 96–98 %): polvo fino y muy concentrado que tiende a generar polvo y carga electrostática; se ofrece en calidad pienso y en calidades superiores y se utiliza cuando se necesita una fuente concentrada.
- Riboflavina 5'-fosfato sódico: mucho más soluble en agua, se utiliza en productos líquidos y para agua de bebida.
- Conversión: para aportar 1 g de riboflavina se necesitan unos 1,25 g de un producto al 80 %. Calcule siempre sobre el contenido de riboflavina declarado del lote real.
¿Cómo se evalúa el aporte de riboflavina?
Los nutricionistas fijan los niveles de riboflavina por kilogramo de pienso según la especie, la edad y la fase productiva, con especial atención a las aves jóvenes y las reproductoras. Las pérdidas durante la granulación son en general moderadas, pero la exposición a la luz y el almacenamiento prolongado de las premezclas reducen la actividad. Al aporte de las materias primas se le suele dar poco peso porque es bajo y variable. Prevalecen la normativa local y la etiqueta del producto.
Criterios de calidad y manipulación
- Riqueza en riboflavina sobre la base declarada y certificado de análisis (CoA) para cada lote.
- Forma física: tamaño de gránulo, poco polvo y buena fluidez, importantes para una dosificación precisa y la comodidad de los operarios.
- Protección frente a la luz: la riboflavina se degrada con la luz, por lo que se almacena en envases opacos y cerrados, en un lugar fresco y seco.
- En los productos de fermentación, cumplimiento de los requisitos de seguridad relativos a la cepa de producción; en la UE, por ejemplo, los productos obtenidos de cepas modificadas genéticamente deben estar libres de células viables de la cepa de producción.
- Compatibilidad en premezclas: relativamente estable en comparación con las vitaminas A, D3 y K3, aunque le afectan las condiciones alcalinas y los agentes reductores.
CTF Premix y la riboflavina
La riboflavina, normalmente en calidad pienso al 80 %, puede incluirse en las premezclas vitamínicas, vitamínico-minerales y a medida de CTF Premix según la formulación del cliente, con la declaración sobre base de riboflavina. La producción se realiza en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP; cada lote cuenta con certificado de análisis y trazabilidad de lote.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.