تریپتوفان چیست؟
تریپتوفان یکی از ۲۰ اسید آمینه سازنده پروتئین است و در زنجیره جانبی خود یک حلقه ایندول دارد که آن را به اسید آمینه‌ای آروماتیک تبدیل میکند. دام قادر به سنتز آن نیست، بنابراین در جیره ضروری است. نیاز به آن در مقایسه با لیزین از نظر مطلق کم است، اما محتوای آن در غلات، به‌ویژه ذرت، نیز کم است.
تریپتوفان افزون بر سنتز پروتئین، پیشساز انتقال‌دهنده عصبی سروتونین، هورمون ملاتونین و، از مسیر کینورنین، نیاسین (ویتامین B3) است.
نقش آن در خوراک دام چیست؟
- مصرف خوراک: تأمین تریپتوفان ارتباط نزدیکی با اشتها دارد؛ کمبود آن معمولاً نخست به‌صورت کاهش مصرف خوراک، به‌ویژه در بچه‌خوک‌ها، بروز میکند.
- رشد: برای سنتز پروتئین، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل خوراک لازم است.
- رفتار و استرس: به‌عنوان پیشساز سروتونین با رفتار آرام‌تر مرتبط است؛ در ارتباط با استرس و دم‌گزی در خوک و پرکنی در طیور بررسی میشود.
- نیاسین: بخشی از تریپتوفان تأمین‌شده می‌تواند به نیاسین تبدیل شود، هرچند گونه‌ها از نظر کارایی این تبدیل متفاوت‌اند.
- پاسخ ایمنی: متابولیسم تریپتوفان در تنظیم ایمنی نقش دارد و نیاز به آن ممکن است در شرایط چالش سلامتی افزایش یابد.
اشکال و منابع
تریپتوفان خوراکی، L-تریپتوفان تولیدشده با تخمیر باکتریایی است که تا حد پودر کریستالی و معمولاً با خلوص دست‌کم ۹۸٪ خالص‌سازی میشود. از آنجا که میزان مصرف آن بسیار کم است، اغلب برای اطمینان از توزیع یکنواخت از طریق پریمیکس افزوده میشود.
در میان مواد اولیه، کنجاله سویا و پروتئین‌های حیوانی منابع بهتری از تریپتوفان‌اند، در حالی که ذرت و فراورده‌های جانبی آن به‌طور محسوسی فقیرند. جیره‌هایی با سهم بالای ذرت یا DDGS ذرت بیش از همه به مکملسازی نیاز دارند.
نیاز به تریپتوفان چگونه تعیین میشود؟
تریپتوفان بر پایه قابل هضم و معمولاً به‌صورت نسبت به لیزین قابل هضم فرموله میشود. برخی متخصصان تغذیه نسبت آن به اسیدهای آمینه خنثی بزرگ (مانند لوسین، والین و اسیدهای آمینه آروماتیک) را نیز در نظر می‌گیرند، زیرا این اسیدهای آمینه برای انتقال به مغز با تریپتوفان رقابت می‌کنند. نیازها به گونه، سن، وضعیت سلامت و سطح پروتئین جیره بستگی دارد.
هنگامی که پروتئین خام کاهش می‌یابد و لیزین، متیونین و ترئونین مکمل می‌شوند، احتمال اینکه تریپتوفان عملکرد را محدود کند بیشتر میشود و برای پر کردن این فاصله افزوده میشود.
معیارهای کیفی
- خلوص / محتوای L-تریپتوفان (درجه خوراکی معمولاً دست‌کم ۹۸٪).
- رطوبت، خاکستر، فلزات سنگین و کیفیت میکروبی.
- خلوص و پروفایل ناخالصی حاصل از فرایند کنترل‌شده تخمیر و خالص‌سازی.
- ذرات ریز و روان برای توزیع یکنواخت در میزانهای مصرف پایین.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و تریپتوفان
تریپتوفان را می‌توان بر اساس فرمولاسیون مشتری در پریمیکس‌های ویتامینی، معدنی و سفارشی CTF Premix گنجاند؛ افزودن آن از طریق پریمیکس به توزیع یکنواخت این اسید آمینه کم‌مصرف در خوراک کمک میکند. پریمیکس‌های ما در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP تولید می‌شوند و هر بچ گواهی آنالیز و ردیابی‌پذیری دارد.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.