متیونین چیست؟
متیونین یکی از ۲۰ اسید آمینه سازنده پروتئین‌ها است و گوگرد دارد. از آنجا که دام قادر به سنتز آن نیست، جزو اسیدهای آمینه ضروری طبقه‌بندی میشود.
متیونین همچنین پیش‌ساز ترکیبات گوگردی دیگری مانند سیستئین و تورین است و از طریق S-آدنوزیل‌متیونین (SAM) در بسیاری از واکنش‌های متابولیکی نقش دهنده گروه متیل را ایفا میکند.
نقش آن در خوراک دام چیست؟
- رشد و بازده گوشت: برای سنتز پروتئین لازم است؛ کمبود آن افزایش وزن و بازده خوراک را کاهش می‌دهد.
- رشد پر: پروتئین پر غنی از اسیدهای آمینه گوگرددار است، بنابراین متیونین مستقیماً بر کیفیت پر در طیور اثر می‌گذارد.
- تولید تخم‌مرغ: در مرغ تخم‌گذار عامل کلیدی وزن تخم‌مرغ و میزان تولید است.
- پروتئین شیر: در گاو شیری، همراه با لیزین، از اسیدهای آمینه محدودکننده سنتز پروتئین شیر است.
- متابولیسم: به‌عنوان دهنده متیل، از متابولیسم کبد و دفاع آنتی‌اکسیدانی (گلوتاتیون) پشتیبانی میکند.
انواع متیونین
- DL-متیونین: پودری معمولاً با خلوص دست‌کم ۹۹٪؛ پرمصرف‌ترین شکل.
- آنالوگ هیدروکسی متیونین (MHA): به‌صورت اسید آزاد مایع (حدود ۸۸٪) یا نمک کلسیم (حدود ۸۴٪) عرضه میشود. برای کارایی زیستی آن نسبت به DL-متیونین مقادیر متفاوتی گزارش شده است؛ مقدار مورد استفاده در فرمولاسیون باید بر پایه داده‌های تأمین‌کننده و ارزیابی متخصص تغذیه باشد.
- L-متیونین: ایزومر طبیعی که با تخمیر یا فرایندهای آنزیمی تولید میشود.
- متیونین محافظتشده در شکمبه: اشکال پوشش‌دار یا محافظتشده شیمیایی برای نشخوارکنندگان که بدون تغییر از شکمبه عبور کرده و در روده باریک جذب میشوند.
نیاز به متیونین چگونه تعیین میشود؟
در فرمولاسیون، متیونین معمولاً همراه با سیستئین (مجموع اسیدهای آمینه گوگرددار، TSAA) و بر پایه اسیدهای آمینه قابل هضم ارزیابی میشود. نیازها بسته به گونه، سن، مرحله تولید و عملکرد هدف متفاوت است. متیونین سنتتیک برای جبران کمبودی افزوده میشود که پس از متیونین تأمین‌شده از مواد اولیه باقی می‌ماند.
معیارهای کیفی
- خلوص / ماده مؤثره (برای نمونه دست‌کم ۹۹٪ برای DL-متیونین).
- رطوبت، فلزات سنگین و مواد خارجی.
- اندازه ذرات و روانی جریان: برای توزیع یکنواخت در پریمیکس و خوراک اهمیت دارد.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و متیونین
CTF Premix می‌تواند بر اساس فرمولاسیون مشتری، راهکارهای پریمیکسی تهیه کند که اسیدهای آمینه را با ویتامینها و عناصر کم‌مصرف ترکیب میکنند. درخواست‌های پریمیکس سفارشی حاوی متیونین با تیم فنی ما و با در نظر گرفتن گونه هدف و میزان مصرف بررسی میشوند.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.