ایزولوسین چیست؟
ایزولوسین همراه با لوسین و والین یکی از سه اسید آمینه شاخه‌دار است. این اسید آمینه ایزومر لوسین است: هر دو فرمول یکسان C₆H₁₃NO₂ دارند، اما آرایش زنجیره جانبی آنها متفاوت است. دام قادر به سنتز ایزولوسین نیست، بنابراین اسید آمینه‌ای ضروری است.
ایزولوسین علاوه بر شرکت در ساختار پروتئین‌ها، می‌تواند در عضله برای تولید انرژی تجزیه شود و کربن را هم برای گلوکز و هم برای اجسام کتونی فراهم میکند.
نقش آن در خوراک دام چیست؟
- رشد: تأمین ناکافی ایزولوسین مصرف خوراک، افزایش وزن روزانه و بازده خوراک را در خوک و طیور کاهش می‌دهد.
- جیرههای کم‌پروتئین: مکمل‌سازی ایزولوسین امکان کاهش بیشتر پروتئین خام را با حفظ تعادل اسیدهای آمینه فراهم میکند که می‌تواند دفع نیتروژن را کم کند.
- بچه‌خوک: در جیرههایی که از گلبولهای خون خشکشده به روش اسپری یا سایر فراوردههای خونی استفاده میکنند اهمیت دارد؛ این مواد غنی از پروتئین اما فقیر از ایزولوسین هستند.
- نگه‌داری بافت و عملکرد ایمنی: به‌عنوان اسید آمینه ضروری از بازچرخه پروتئین در همه بافت‌ها پشتیبانی میکند.
تعادل با لوسین و والین
اسیدهای آمینه شاخه‌دار آنزیم‌های تجزیه‌کننده مشترکی دارند. مازاد زیاد لوسین، که در جیرههای غنی از ذرت و فراوردههای جانبی ذرت یا فراوردههای خونی رایج است، می‌تواند تجزیه ایزولوسین و والین را افزایش داده و نیاز مؤثر به آنها را بالا ببرد. از این رو متخصصان تغذیه ایزولوسین را به‌تنهایی ارزیابی نمی‌کنند، بلکه آن را همراه با والین و لوسین، به‌ویژه در جیرههای بسیار کم‌پروتئین، بررسی میکنند.
منابع و اشکال
کنجاله سویا و بیشتر پروتئین‌های حیوانی منابع مناسبی از ایزولوسین هستند، در حالی که ذرت و فراوردههای گلبول خون نسبتاً از آن فقیرند. ایزولوسین خوراکی، L-ایزولوسین تولیدشده با تخمیر باکتریایی است که به شکل پودر کریستالی عرضه میشود؛ میزان تضمین‌شده آن در مشخصات فنی و گواهی آنالیز محصول ذکر میشود. برخی محصولات اسید آمینه تخمیری نیز ایزولوسین را همراه با اسیدهای آمینه دیگر تأمین میکنند که در این صورت باید از میزان اعلام‌شده هر یک استفاده کرد.
نیاز چگونه ارزیابی میشود؟
ایزولوسین بر پایه قابل هضم و معمولاً به‌صورت نسبت به لیزین قابل هضم در چارچوب مفهوم پروتئین ایده‌آل فرموله میشود. نسبت مناسب به گونه، سن، سطح پروتئین خام و میزان لوسین جیره بستگی دارد. L-ایزولوسین سنتتیک تنها زمانی افزوده میشود که اسیدهای آمینه محدودکننده پیشین متعادل شده باشند و ایزولوسین به عاملی تبدیل شده باشد که کاهش بیشتر پروتئین خام را محدود میکند.
معیارهای کیفی
- میزان تضمین‌شده L-ایزولوسین و خلوص.
- رطوبت، خاکستر، فلزات سنگین و کیفیت میکروبی.
- اندازه ذرات و روانی جریان برای توزیع یکنواخت در پریمیکس و خوراک.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و ایزولوسین
ایزولوسین را میتوان بر اساس فرمولاسیون مشتری، در کنار سایر اسیدهای آمینه، ویتامینها و عناصر کممصرف، در پریمیکس‌های ویتامینه، معدنی و سفارشی CTF Premix گنجاند. پریمیکس‌های ما در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP تولید میشوند و هر بچ با گواهی آنالیز و ردیابی‌پذیری کامل عرضه میشود.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.