گلایسین چیست؟
گلایسین کوچک‌ترین اسید آمینه از ۲۰ اسید آمینه سازنده پروتئین‌ها است: زنجیره جانبی آن تنها یک اتم هیدروژن است، بنابراین برخلاف سایرین اشکال L و D ندارد. این اسید آمینه در کلاژن و سایر پروتئین‌های ساختاری فراوان است.
دام میتواند گلایسین را، عمدتاً از سرین و همچنین از ترئونین و پیش‌سازهای دیگر، بسازد، از این رو به‌طور سنتی غیرضروری طبقهبندی میشود. چون گلایسین و سرین بهآسانی به یکدیگر تبدیل میشوند، متخصصان تغذیه اغلب آنها را با هم، به‌صورت گلایسین بهعلاوه سرین یا معادل گلایسین، ارزیابی میکنند.
چرا پرندگان به این مقدار گلایسین نیاز دارند؟
طیور نیتروژن را به‌جای اوره به شکل اسید اوریک دفع میکنند و هر مولکول اسید اوریک یک مولکول گلایسین در خود دارد. بنابراین دفع نیتروژن به‌طور مداوم گلایسین مصرف میکند. علاوه بر این، گلایسین برای سنتز کراتین، گلوتاتیون و هم (heme) لازم است. در جوجههای گوشتی جوان و سریع‌الرشد، مجموع این نیازها میتواند از توان سنتز پرنده بیشتر شود و به همین دلیل گلایسین در این گونه نیمهضروری توصیف میشود.
نقش آن در خوراک دام چیست؟
- جیرههای کمپروتئین جوجه گوشتی: وقتی پروتئین خام کاهش می‌یابد و اسیدهای آمینه محدودکننده کلاسیک به شکل کریستالی تأمین میشوند، گلایسین بهعلاوه سرین اغلب یکی از عواملی است که کاهش بیشتر را محدود میکند.
- رشد و بازده خوراک: تأمین کافی گلایسین در چنین جیره‌هایی از افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک پشتیبانی میکند.
- برهم‌کنش با ترئونین: ترئونین میتواند به گلایسین تبدیل شود، بنابراین تأمین سخاوتمندانه ترئونین میتواند بخشی از نیاز به گلایسین را پوشش دهد و برعکس؛ این دو با هم در نظر گرفته میشوند.
- خوک: گلایسین در جیرههای عملی خوک معمولاً محدودکننده نیست، هرچند نقش آن در جیرههای بسیار کمپروتئین مطالعه میشود.
منابع و اشکال
پروتئین‌های حیوانی غنی از کلاژن، مانند پودر گوشت و استخوان و پودر ضایعات کشتارگاه طیور، منابع خوبی از گلایسین هستند، در حالی که جیرههای گیاهی بر پایه ذرت و کنجاله سویا مقدار کمتری دارند. بنابراین نیاز به گلایسین مکمل در جیرههای گیاهی و کمپروتئین جوجه گوشتی بیشترین است.
گلایسین خوراکی پودری کریستالی و سفید است که معمولاً با سنتز شیمیایی تولید میشود. میزان تضمین‌شده آن در مشخصات فنی و گواهی آنالیز محصول ذکر میشود.
نیاز چگونه ارزیابی میشود؟
گلایسین معمولاً به‌صورت گلایسین بهعلاوه سرین یا معادل گلایسین، بسته به سیستم مورد استفاده بر پایه کل یا قابل هضم، فرموله میشود. هدف به سن، سطح پروتئین خام و تأمین ترئونین و کولین جیره بستگی دارد، زیرا این عوامل بر مقدار گلایسینی که پرنده خود می‌سازد اثر می‌گذارند. مکمل‌سازی یک تصمیم فرمولاسیونی است که باید توسط متخصص تغذیه گرفته شود.
معیارهای کیفی
- میزان تضمین‌شده گلایسین و خلوص.
- رطوبت، خاکستر، کلرید، فلزات سنگین و کیفیت میکروبی.
- اندازه ذرات و روانی جریان برای توزیع یکنواخت در پریمیکس و خوراک.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و گلایسین
گلایسین را می‌توان بر اساس فرمولاسیون مشتری، در کنار سایر اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و عناصر کم‌مصرف، در پریمیکس‌های ویتامینه، معدنی و سفارشی CTF Premix گنجاند. پریمیکس‌های ما در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP تولید میشوند و هر بچ با گواهی آنالیز و ردیابی‌پذیری کامل عرضه میشود.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.