¿Qué es el bicarbonato sódico?
El bicarbonato sódico es la sal sódica del ácido carbónico. Se produce industrialmente a partir de carbonato sódico sintético o de yacimientos naturales de sosa (trona); Turquía cuenta con producción a partir de trona. La calidad para piensos es un polvo o cristal blanco de alta pureza que se suministra en distintas granulometrías.
En el organismo y en el rumen, el bicarbonato es un tampón natural: neutraliza el ácido y libera dióxido de carbono. El bicarbonato sódico es ligeramente alcalino y se descompone lentamente al calentarse, liberando dióxido de carbono.
El bicarbonato sódico en aves
Las dietas de aves necesitan sodio, y la sal común (cloruro sódico) es la fuente más barata. Sin embargo, la sal aporta cloro junto con el sodio. Sustituir parte de la sal por bicarbonato sódico permite al nutricionista cubrir la necesidad de sodio manteniendo el cloro bajo control.
- Balance electrolítico: el balance electrolítico de la dieta (dEB, calculado a menudo como Na + K − Cl en mEq/kg) influye en el consumo de agua, el equilibrio ácido-base y los rendimientos; el bicarbonato sódico eleva el dEB sin añadir cloro.
- Estrés térmico: en los periodos de calor se utiliza habitualmente para ayudar a mantener el equilibrio electrolítico y ácido-base y favorecer el consumo de agua.
- Calidad de la cama: controlar el cloro y la sal total puede ayudar a limitar un consumo excesivo de agua y la cama húmeda.
- Ponedoras: se utiliza a menudo en las dietas de verano para favorecer la calidad de la cáscara, junto con un aporte correcto de calcio y vitamina D₃.
El bicarbonato sódico en rumiantes
En vacas lecheras y vacuno de cebo alimentados con raciones ricas en concentrados, la fermentación rápida del almidón produce ácidos que pueden bajar el pH ruminal. La saliva suele tamponar el rumen, pero con dietas pobres en fibra su producción disminuye. El bicarbonato sódico se añade a la ración como tampón dietético para ayudar a estabilizar el pH ruminal, favorecer la digestión de la fibra y la grasa de la leche, y reducir el riesgo de acidosis ruminal subaguda.
También eleva la diferencia catión-anión de la dieta (DCAD), lo que es deseable en vacas en lactación. Por eso normalmente no se utiliza en las dietas de vacas secas en preparto, que se formulan deliberadamente con una DCAD baja o negativa.
¿Cómo se evalúa la dosis de inclusión?
La inclusión no se fija como una dosis fija, sino que se calcula a partir de los objetivos de sodio, cloro y electrolitos de la dieta (aves, porcino) o de la necesidad de tamponamiento de la ración (rumiantes), teniendo en cuenta el sodio y el cloro de todos los ingredientes. Una conversión útil: el bicarbonato sódico puro aporta unos 274 g de sodio por kg, mientras que la sal aporta unos 393 g por kg, por lo que sustituir el sodio de 1 kg de sal requiere alrededor de 1,43 kg de bicarbonato sódico. El exceso de sodio aumenta el consumo de agua y puede causar cama húmeda u otros problemas, por lo que el total debe mantenerse dentro de los objetivos de la dieta y de la normativa local.
Criterios de calidad del bicarbonato sódico para piensos
- Pureza (contenido en NaHCO₃): las calidades para piensos son de alta pureza; el valor real se toma del certificado de análisis.
- Carbonato sódico y humedad: indican degradación o un mal almacenamiento y afectan al apelmazamiento.
- Granulometría: las calidades finas se mezclan bien en las premezclas; las más gruesas fluyen mejor y generan menos polvo.
- Metales pesados: dentro de los límites de sustancias indeseables de la legislación sobre alimentación animal.
- Fluidez y apelmazamiento: debe almacenarse en seco y lejos del calor, en sacos cerrados.
- Trazabilidad: certificado de análisis (CoA) y número de lote para cada partida.
CTF Premix y el bicarbonato sódico
Como suele utilizarse a dosis de inclusión relativamente altas, el bicarbonato sódico se añade habitualmente de forma directa en la fábrica de piensos. También puede incluirse en las premezclas minerales y a medida de CTF Premix según la formulación del cliente, por ejemplo en piensos minerales o mezclas centradas en electrolitos. Las premezclas se fabrican en nuestra planta de 10.000 m² en Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP con trazabilidad de lote, y el certificado de análisis de cada lote puede consultarse en la página de verificación de lotes.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.