¿Qué es el fosfato monocálcico?
El fosfato monocálcico es la sal cálcica del ácido fosfórico en la que solo se ha sustituido uno de los tres hidrógenos ácidos, lo que da la fórmula Ca(H₂PO₄)₂. El producto para piensos suele ser el monohidrato. Se obtiene haciendo reaccionar ácido fosfórico purificado y desfluorado con una fuente de calcio como la caliza, seguido de granulación o molienda y secado.
Al ser más ácido y más soluble en agua que el fosfato dicálcico, el MCP contiene más fósforo por kilogramo y en general se considera que tiene mayor digestibilidad del fósforo. Los productos comerciales también pueden contener algo de fosfato dicálcico, por lo que lo que cuenta es la especificación analizada de cada producto.
¿Qué función cumple el MCP en el pienso?
- Aporte de fósforo: el fósforo es esencial para la formación del hueso y de la cáscara del huevo, el metabolismo energético (ATP), los fosfolípidos y los ácidos nucleicos, mientras que gran parte del fósforo vegetal del pienso está ligado en forma de fitato.
- Aves: favorece el desarrollo esquelético y la salud de las patas en pollos de engorde y la integridad ósea en ponedoras. Su mayor contenido de fósforo deja más espacio en la fórmula para otros ingredientes.
- Cerdos: favorece el crecimiento, la mineralización ósea y el rendimiento reproductivo.
- Acuicultura: los peces y camarones tienen una capacidad limitada para aprovechar el fósforo fítico y los fosfatos menos solubles en ácido, por lo que en los piensos acuícolas se prefiere ampliamente una fuente hidrosoluble y digestible como el MCP.
- Rumiantes: se utiliza en piensos minerales y concentrados cuando el forraje y el grano no cubren la necesidad de fósforo.
El MCP frente a otras fuentes de fosfato
- Fosfato monocálcico (MCP): el mayor contenido de fósforo de los fosfatos cálcicos habituales, alta solubilidad en agua y una relación calcio/fósforo más baja.
- Fosfato dicálcico (DCP): menos fósforo, relativamente más calcio y menor solubilidad en agua.
- Fosfato monodicálcico (MDCP): propiedades intermedias.
- Enzimas fitasas: liberan parte del fósforo fítico de las materias primas vegetales y pueden reducir la cantidad de MCP necesaria.
¿Cómo se establece la inclusión de MCP?
El fósforo se formula en base a fósforo disponible o digestible. El nivel de MCP depende de la especie, la edad y la fase productiva, del fósforo aportado por las materias primas, del uso de fitasa y de la relación calcio/fósforo objetivo; como el MCP aporta relativamente poco calcio, la caliza suele ajustarse a la vez. Comparar las fuentes de fosfato por el precio por unidad de fósforo digestible, y no por tonelada, ofrece una imagen económica más justa. Los valores de digestibilidad deben proceder de los datos del proveedor y de la matriz propia del nutricionista, y prevalecen la normativa local y la etiqueta del producto.
Criterios de calidad
- Contenido de fósforo total y de calcio, y solubilidad del fósforo en agua.
- Flúor: debe ser bajo, lo que requiere ácido fosfórico desfluorado.
- Sustancias indeseables como cadmio, arsénico, plomo y mercurio, dentro de los límites fijados por la legislación de piensos aplicable.
- Humedad, acidez libre, tamaño del gránulo y polvo: influyen en la fluidez, el apelmazamiento y el mezclado.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y el fosfato monocálcico
El MCP se añade normalmente de forma directa al pienso compuesto en niveles de macromineral. Bajo pedido, nuestro equipo técnico puede evaluar su inclusión en premezclas minerales o vitamínico-minerales a medida y en suplementos minerales, según la formulación del cliente y la especie de destino. Los productos de CTF Premix se fabrican en Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, con certificado de análisis y trazabilidad para cada lote.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.