¿Qué es la betaína?
La betaína es el derivado trimetilado del aminoácido glicina. Se encuentra de forma natural en plantas y animales; la remolacha azucarera es una fuente especialmente rica, y la betaína natural se recupera de las melazas y vinazas de remolacha. La betaína sintética también se produce industrialmente.
En el organismo, la betaína se forma a partir de la colina y cumple dos funciones principales: dona grupos metilo en el hígado y actúa como osmolito orgánico que ayuda a las células a mantener su equilibrio hídrico y su volumen en situaciones de estrés.
¿Qué función cumple en el pienso?
- Donante de metilo: la betaína puede ceder un grupo metilo para remetilar la homocisteína a metionina, lo que puede ahorrar parte de la metionina y la colina que de otro modo se usarían en la metilación. No sustituye a la metionina como componente de las proteínas.
- Osmoprotección: al ayudar a las células a retener agua, la betaína apoya a las células intestinales y otros tejidos ante estrés térmico, deshidratación o desafío por coccidiosis en aves.
- Composición de la canal: en porcino y pollos de engorde, la betaína se asocia a canales más magras, con menos grasa y más pechuga en algunas condiciones.
- Ahorro de energía: como osmolito, puede reducir la energía que las células gastan en el bombeo de iones, lo que puede ayudar a mantener el rendimiento en situaciones de estrés.
- Acuicultura: también se ha utilizado como atrayente en algunos piensos para peces y camarones.
Betaína anhidra y betaína HCl
- Betaína anhidra: betaína de alta pureza, muy soluble en agua; es higroscópica y requiere almacenamiento en seco.
- Betaína HCl: la sal clorhidrato; debido a la parte de cloruro, contiene aproximadamente un 76 % de betaína. Es ácida y puede ser corrosiva en contacto con metal y humedad, lo que es importante para su manipulación y almacenamiento.
- Betaína natural: obtenida del procesado de la remolacha azucarera, a menudo disponible en forma líquida o concentrada.
- Al comparar productos, la formulación debe basarse en el contenido real de betaína de cada forma.
¿Cómo se evalúa la inclusión?
La dosis de inclusión de betaína suele decidirla el nutricionista según el objetivo: sustitución parcial de la colina o la metionina añadidas para la metilación, apoyo frente al estrés térmico u objetivos de calidad de la canal. Se tienen en cuenta el nivel de metionina, colina y folato de la dieta, la especie y la fase productiva, así como el clima. Cuando la betaína sustituye parte del cloruro de colina, el balance se evalúa en función de los grupos metilo, no peso por peso.
Siempre deben respetarse la normativa local y la etiqueta del producto en cuanto a especies autorizadas y condiciones de uso.
Criterios de calidad
- Contenido garantizado de betaína y forma (anhidra, HCl o natural).
- Humedad y tendencia al apelmazamiento; almacenamiento seco y hermético para productos higroscópicos.
- Metales pesados e impurezas dentro de los límites aplicables.
- Para la betaína HCl: envase y manipulación adecuados debido a su acidez.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y la betaína
La betaína no forma parte de la gama estándar de CTF Premix, pero su inclusión en premezclas a medida puede estudiarse bajo pedido. Nuestro equipo técnico revisa la compatibilidad con los demás componentes de la premezcla, la especie de destino y la dosis de inclusión requerida. Las premezclas a medida se fabrican en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, con trazabilidad del lote.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.