¿Qué es la metionina?
La metionina es uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas y contiene azufre. Como los animales no pueden sintetizarla, se clasifica como aminoácido esencial.
La metionina es también precursora de otros compuestos azufrados como la cisteína y la taurina y, a través de la S-adenosilmetionina (SAM), actúa como donante de grupos metilo en numerosas reacciones metabólicas.
¿Qué función cumple en el pienso?
- Crecimiento y rendimiento cárnico: necesaria para la síntesis de proteínas; su déficit reduce la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia.
- Emplume: la proteína de las plumas es rica en aminoácidos azufrados, por lo que la metionina influye directamente en la calidad del plumaje de las aves.
- Producción de huevos: en ponedoras es un factor clave para el peso y la producción de huevos.
- Proteína láctea: en vacas lecheras es, junto con la lisina, uno de los aminoácidos que limitan la síntesis de proteína de la leche.
- Metabolismo: como donante de metilo, apoya el metabolismo hepático y la defensa antioxidante (glutatión).
Formas de metionina
- DL-metionina: en polvo, normalmente con una pureza mínima del 99 %; la forma más utilizada.
- Análogo hidroxi de la metionina (MHA): disponible como ácido libre líquido (aprox. 88 %) o como sal cálcica (aprox. 84 %). Se han publicado valores distintos de su bioeficacia relativa frente a la DL-metionina; el valor usado en formulación debe basarse en los datos del proveedor y en la valoración del nutricionista.
- L-metionina: el isómero natural, producido por fermentación o por procesos enzimáticos.
- Metionina protegida frente al rumen: formas recubiertas o protegidas químicamente para rumiantes, que atraviesan el rumen intactas y se absorben en el intestino delgado.
¿Cómo se establece la necesidad de metionina?
En formulación, la metionina suele evaluarse junto con la cisteína (aminoácidos azufrados totales, AAST) y sobre la base de aminoácidos digestibles. Las necesidades varían según la especie, la edad, la fase productiva y el rendimiento objetivo. La metionina sintética se añade para cubrir el déficit que deja la metionina aportada por las materias primas.
Criterios de calidad
- Pureza / contenido activo (por ejemplo, al menos un 99 % en la DL-metionina).
- Humedad, metales pesados y materias extrañas.
- Granulometría y fluidez: importantes para una distribución homogénea en premezclas y piensos.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y la metionina
CTF Premix puede preparar soluciones de premezcla que combinan aminoácidos con vitaminas y oligoelementos según la formulación del cliente. Las solicitudes de premezclas a medida con metionina se estudian con nuestro equipo técnico, teniendo en cuenta la especie de destino y la dosis de inclusión.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.