¿Qué es la glicina?
La glicina es el más pequeño de los 20 aminoácidos de las proteínas: su cadena lateral es un único átomo de hidrógeno, por lo que, a diferencia de los demás, no tiene formas L y D. Es abundante en el colágeno y en otras proteínas estructurales.
Los animales pueden sintetizar glicina, principalmente a partir de la serina y también de la treonina y otros precursores, por lo que tradicionalmente se clasifica como no esencial. Como la glicina y la serina se convierten fácilmente una en otra, los nutricionistas suelen evaluarlas juntas como glicina más serina o como equivalente de glicina.
¿Por qué las aves necesitan tanta glicina?
Las aves excretan el nitrógeno en forma de ácido úrico en lugar de urea, y cada molécula de ácido úrico incorpora una molécula de glicina. Por tanto, la excreción de nitrógeno consume glicina de forma continua. Además, la glicina es necesaria para la síntesis de creatina, glutatión y hemo. En pollos de engorde jóvenes de crecimiento rápido, la demanda conjunta puede superar lo que el ave sintetiza, por lo que en esta especie la glicina se describe como condicionalmente esencial.
¿Qué función cumple en el pienso?
- Dietas de pollos de engorde bajas en proteína: cuando se reduce la proteína bruta y los aminoácidos limitantes clásicos se aportan en forma cristalina, la glicina más serina suele ser uno de los factores que impiden seguir reduciéndola.
- Crecimiento y eficiencia alimenticia: un aporte adecuado de glicina favorece la ganancia de peso y el índice de conversión en estas dietas.
- Interacción con la treonina: la treonina puede convertirse en glicina, por lo que un aporte generoso de treonina puede cubrir en parte las necesidades de glicina y viceversa; ambas se consideran conjuntamente.
- Porcino: la glicina no suele ser un aminoácido limitante en las dietas porcinas prácticas, aunque se estudia su papel en dietas muy bajas en proteína.
Fuentes y formas
Las proteínas animales ricas en colágeno, como la harina de carne y huesos y la harina de subproductos avícolas, son buenas fuentes de glicina, mientras que las dietas vegetales a base de maíz y harina de soja contienen menos. Por tanto, la necesidad de glicina suplementaria es mayor en dietas de pollos de engorde de base vegetal y con proteína reducida.
La glicina de grado pienso es un polvo cristalino blanco, normalmente producido por síntesis química. Su contenido garantizado se indica en la especificación del producto y en el certificado de análisis.
¿Cómo se evalúa la necesidad?
La glicina suele formularse como glicina más serina o como equivalente de glicina, sobre una base total o digestible según el sistema utilizado. El objetivo depende de la edad, del nivel de proteína bruta y del aporte de treonina y colina de la dieta, ya que estos influyen en la cantidad de glicina que el ave puede producir por sí misma. La suplementación es una decisión de formulación que debe tomar el nutricionista.
Criterios de calidad
- Contenido garantizado de glicina y pureza.
- Humedad, cenizas, cloruro, metales pesados y calidad microbiológica.
- Granulometría y fluidez para una distribución homogénea en premezclas y piensos.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y la glicina
La glicina puede incluirse en las premezclas vitamínicas, minerales y a medida de CTF Premix según la formulación del cliente, junto con otros aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Nuestras premezclas se fabrican en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, y cada lote se suministra con certificado de análisis y trazabilidad completa.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.