¿Qué es la lisina?
La lisina es uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas. Tiene un segundo grupo amino en su cadena lateral, lo que la convierte en un aminoácido básico. Los animales no pueden sintetizar lisina en sus propios tejidos, por lo que se clasifica como aminoácido esencial y debe proceder de la dieta.
Los cereales como el maíz, el trigo y la cebada son pobres en lisina, mientras que la harina de soja y las proteínas animales son fuentes más ricas. Como la proteína muscular contiene una proporción elevada de lisina, su aporte está estrechamente ligado al crecimiento del tejido magro.
¿Qué función cumple en el pienso?
- Porcino: normalmente el primer aminoácido limitante; determina el crecimiento magro, la ganancia media diaria, el índice de conversión y la producción de leche de las cerdas.
- Pollos de engorde: segundo limitante después de la metionina; importante para el rendimiento de pechuga y la eficiencia alimenticia.
- Ponedoras: favorece la masa y el peso del huevo.
- Vacuno lechero: junto con la metionina, uno de los aminoácidos que con más frecuencia limitan la síntesis de proteína láctea.
- Proteína ideal: la lisina es el aminoácido de referencia; las necesidades de los demás aminoácidos esenciales suelen expresarse como relaciones respecto a la lisina digestible.
Formas de lisina
- L-lisina HCl (monoclorhidrato): polvo cristalino, normalmente con una pureza mínima del 98,5 %, lo que equivale a aproximadamente un 78 % de lisina. La forma más utilizada.
- Sulfato de L-lisina: producto de fermentación granulado que contiene lisina junto con otros subproductos de la fermentación; su contenido de lisina es inferior al de la lisina HCl (habitualmente en torno al 55 % o más, según el producto) y debe tomarse de la especificación del proveedor.
- L-lisina líquida: solución acuosa (habitualmente con aprox. un 50 % de lisina base) que se dosifica mediante sistemas de líquidos en la fábrica de piensos.
- Lisina protegida frente al rumen: formas recubiertas o protegidas de otro modo para rumiantes, diseñadas para atravesar el rumen y absorberse en el intestino delgado.
- Toda la L-lisina de grado pienso se produce por fermentación bacteriana; las distintas formas difieren en su contenido de lisina, por lo que la formulación debe usar el valor real de lisina de cada producto.
¿Cómo se establece la necesidad de lisina?
La lisina se formula sobre una base de digestibilidad ileal estandarizada (SID) o digestible, y no sobre el contenido total. La necesidad depende de la especie, la genética, la edad, el sexo, la fase productiva y la densidad energética de la dieta; por eso suele expresarse en gramos de lisina digestible por megajulio o megacaloría de energía.
La lisina sintética cubre la diferencia entre lo que aportan las materias primas y el nivel objetivo. Su uso permite dietas con menos proteína bruta, lo que puede reducir la excreción de nitrógeno y el coste de las materias primas manteniendo el equilibrio de aminoácidos.
Criterios de calidad
- Contenido garantizado de lisina y pureza (p. ej., al menos un 98,5 % de L-lisina HCl).
- Humedad, cenizas, metales pesados y calidad microbiológica.
- Granulometría y fluidez: la lisina HCl puede absorber humedad y apelmazarse, lo que afecta a la precisión de la dosificación y al mezclado.
- Para el sulfato de lisina y la lisina líquida: contenido de lisina por lote, densidad (líquida) y homogeneidad.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y la lisina
La lisina puede incluirse en las premezclas vitamínicas, minerales y a medida de CTF Premix según la formulación del cliente, junto con otros aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Nuestras premezclas se fabrican en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, y cada lote cuenta con certificado de análisis y trazabilidad completa.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.