O que é selênio orgânico?
Em plantas e leveduras, o selênio é incorporado naturalmente ao aminoácido metionina, formando a selenometionina (e quantidades menores de selenocisteína). Os aditivos de selênio orgânico buscam fornecer o selênio nessa forma.
A selenometionina é absorvida pelas vias de transporte de aminoácidos. O organismo não a distingue da metionina, por isso parte dela é incorporada de forma inespecífica às proteínas corporais, como o músculo, onde forma uma reserva de selênio que pode ser mobilizada mais tarde. O restante é convertido nas enzimas dependentes de selênio, assim como o selênio do selenito.
Qual é a função do selênio orgânico na ração animal?
- Fornece selênio para as glutationa peroxidases e outras selenoproteínas que sustentam a defesa antioxidante, a função tireoidiana, a imunidade e a fertilidade.
- Forma reservas corporais de selênio que podem ajudar os animais em períodos de maior necessidade, como parto em vacas e porcas, eclosão ou estresse térmico.
- Aumenta a transferência de selênio para ovos, leite, colostro e feto, favorecendo o status de selênio de pintinhos, leitões, bezerros e cordeiros.
- Eleva o teor de selênio da carne, dos ovos e do leite de forma mais eficaz que o selênio inorgânico.
- Não é reativo no premix e não atua como agente oxidante, ao contrário do selenito.
Formas de selênio orgânico
- Levedura selenizada: Saccharomyces cerevisiae cultivada em meio enriquecido com selênio; a maior parte do seu selênio é selenometionina, mas a proporção varia entre produtos.
- L-selenometionina: forma sintética e quimicamente definida, oferecida por exemplo como zinco-L-selenometionina, com teor conhecido de selenometionina.
- Hidroxi-selenometionina (ácido 2-hidroxi-4-metilselenobutanoico, HMSeBA): precursor sintético quimicamente definido que é convertido em selenometionina no organismo.
- Muitos premixes combinam uma forma orgânica com selenito de sódio para equilibrar custo e deposição de selênio.
Como o selênio orgânico é usado na formulação?
O selênio orgânico costuma ser considerado quando as reservas e a transferência para a prole ou para os produtos são mais importantes: rações para matrizes e poedeiras, dietas de porcas, vacas leiteiras no período de transição e rações para bezerros e cordeiros. Muitos nutricionistas substituem parte ou todo o selenito por uma forma orgânica, em vez de aumentar o selênio total.
O nível total de selênio é regulamentado porque o selênio tem margem de segurança estreita. Na UE, o selênio total na ração completa é limitado a 0,5 mg/kg (a 12% de umidade), e a quantidade adicionada como selênio orgânico tem um limite próprio. A regulamentação local e o rótulo do produto sempre prevalecem.
Critérios de qualidade
- Teor de selênio total garantido e verificado por análise.
- Especiação do selênio: proporção de selênio presente como selenometionina e, na levedura selenizada, a parcela de selênio inorgânico remanescente no produto.
- Consistência entre lotes, especialmente em produtos à base de levedura.
- Homogeneidade e fluidez para mistura precisa em taxas de inclusão muito baixas.
- Certificado de análise (CoA) e rastreabilidade do lote.
CTF Premix e o selênio orgânico
Fontes de selênio orgânico como a levedura selenizada ou a hidroxi-selenometionina podem ser incluídas nos premixes minerais e vitamínico-minerais da CTF Premix de acordo com a formulação do cliente, isoladamente ou combinadas com selenito de sódio. Os premixes são produzidos em nossa fábrica em Ancara sob ISO 9001:2015 e GMP, com procedimentos de mistura de microingredientes, e cada lote tem certificado de análise e rastreabilidade.
Esta página tem caráter informativo geral. As taxas de inclusão e a escolha do produto devem ser definidas com um nutricionista, considerando a espécie, a formulação da ração e a regulamentação aplicável.