¿Qué es el selenio orgánico?
En las plantas y las levaduras, el selenio se incorpora de forma natural al aminoácido metionina, dando lugar a la selenometionina (y a cantidades menores de selenocisteína). Los aditivos de selenio orgánico buscan aportar el selenio en esta forma.
La selenometionina se absorbe por las vías de transporte de aminoácidos. El organismo no la distingue de la metionina, por lo que una parte se incorpora de forma inespecífica a proteínas corporales como el músculo, donde forma una reserva de selenio que puede movilizarse más adelante. El resto se transforma en enzimas dependientes de selenio, igual que el selenio procedente del selenito.
¿Qué función cumple el selenio orgánico en el pienso?
- Aporta selenio para las glutatión peroxidasas y otras selenoproteínas que sostienen la defensa antioxidante, la función tiroidea, la inmunidad y la fertilidad.
- Crea reservas corporales de selenio que pueden ayudar a los animales en periodos de mayor necesidad, como el parto en vacas y cerdas, la eclosión o el estrés por calor.
- Aumenta la transferencia de selenio a huevos, leche, calostro y feto, lo que favorece el estado de selenio de pollitos, lechones, terneros y corderos.
- Eleva el contenido de selenio de la carne, los huevos y la leche con más eficacia que el selenio inorgánico.
- No es reactivo en la premezcla y no actúa como agente oxidante, a diferencia del selenito.
Formas de selenio orgánico
- Levadura de selenio: Saccharomyces cerevisiae cultivada en un medio enriquecido con selenio; la mayor parte de su selenio es selenometionina, pero la proporción varía entre productos.
- L-selenometionina: forma sintética y químicamente definida, ofrecida por ejemplo como zinc-L-selenometionina, con un contenido conocido de selenometionina.
- Hidroxi-selenometionina (ácido 2-hidroxi-4-metilselenobutanoico, HMSeBA): precursor sintético químicamente definido que el organismo transforma en selenometionina.
- Muchas premezclas combinan una forma orgánica con selenito sódico para equilibrar coste y depósito de selenio.
¿Cómo se utiliza el selenio orgánico en la formulación?
El selenio orgánico suele considerarse cuando más importan las reservas y la transferencia a la descendencia o a los productos: piensos para reproductores y ponedoras, dietas de cerdas, vacas lecheras en el periodo de transición y piensos para terneros y corderos. Muchos nutricionistas sustituyen parte o la totalidad del selenito por una forma orgánica en lugar de aumentar el selenio total.
El nivel total de selenio está regulado porque el selenio tiene un margen de seguridad estrecho. En la UE, el selenio total del pienso completo está limitado a 0,5 mg/kg (con un 12% de humedad), y la cantidad añadida como selenio orgánico tiene un límite propio. La normativa local y la etiqueta del producto prevalecen siempre.
Criterios de calidad
- Contenido de selenio total garantizado y verificado por análisis.
- Especiación del selenio: proporción de selenio presente como selenometionina y, en la levadura de selenio, la parte de selenio inorgánico que queda en el producto.
- Uniformidad entre lotes, sobre todo en los productos a base de levadura.
- Homogeneidad y fluidez para un mezclado preciso con dosis de inclusión muy bajas.
- Certificado de análisis (CoA) y trazabilidad del lote.
CTF Premix y el selenio orgánico
Fuentes de selenio orgánico como la levadura de selenio o la hidroxi-selenometionina pueden incluirse en las premezclas minerales y vitamínico-minerales de CTF Premix según la formulación del cliente, solas o combinadas con selenito sódico. Las premezclas se fabrican en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, con procedimientos de mezcla de microingredientes, y cada lote cuenta con certificado de análisis y trazabilidad.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.