¿Qué son los oligoelementos quelados?
Un quelato es un compuesto en el que un ion metálico está retenido por un ligando mediante dos o más enlaces, formando una estructura en anillo. En alimentación animal, el término «oligoelementos orgánicos» abarca varios productos químicamente distintos en los que un metal está unido a moléculas orgánicas; no todos son verdaderos quelatos, y la fuerza y la estabilidad del enlace varían entre productos.
La idea es que un metal bien unido tiene menos probabilidad de formar complejos insolubles con el fitato, la fibra u otros minerales en el tracto digestivo, y puede llegar a la superficie de absorción del intestino en una forma soluble y disponible.
Tipos de oligoelementos orgánicos
- Quelatos y complejos metal-aminoácido: el metal está unido a uno o varios aminoácidos procedentes de proteína hidrolizada o a un aminoácido específico.
- Glicinatos: el metal está quelado con glicina, el aminoácido más pequeño, lo que da un producto químicamente bien definido y relativamente concentrado.
- Proteinatos: el metal está unido a proteína parcialmente hidrolizada (aminoácidos y péptidos).
- Quelatos de hidroxianálogo: el metal está quelado con el hidroxianálogo de la metionina; el ligando también puede aportar actividad de metionina.
- Complejos metal-polisacárido: el metal está asociado a un polisacárido; suele ser un tipo de unión más débil.
¿Qué aportan en el pienso?
- En general se describe una biodisponibilidad relativa mayor que la de las sales inorgánicas, aunque los resultados varían según el producto, el mineral y la dieta.
- Menor sensibilidad a antagonistas de la dieta como el fitato, el calcio elevado y, en rumiantes, el molibdeno y el azufre.
- La posibilidad de reducir las dosis totales de inclusión, lo que puede disminuir la excreción de minerales al medio ambiente.
- Menor reactividad con las vitaminas de la premezcla que los sulfatos, lo que puede favorecer la estabilidad vitamínica.
- Uso en periodos de alta demanda: reproductores, cerdas, vacas lecheras en transición y programas de calidad de pezuñas, piel y cáscara de huevo.
¿Cómo se utilizan en la formulación?
Los oligoelementos orgánicos se suelen emplear para sustituir parte de la fuente inorgánica manteniendo el mismo nivel de mineral, o para cubrir la necesidad con un nivel total más bajo. El nutricionista elige el enfoque según la especie, la fase productiva, el coste y la evidencia disponible para el producto concreto.
Como las formas químicas y la fuerza de los enlaces difieren, los resultados de un producto orgánico no pueden suponerse sin más para otro. Los niveles totales de minerales en el pienso completo están sujetos a los mismos contenidos máximos legales que las fuentes inorgánicas; prevalecen la normativa local y la etiqueta del producto.
Criterios de calidad
- Contenido de metal garantizado y verificado por análisis, y una descripción clara del ligando.
- Evidencia de quelación o complejación y de estabilidad, respaldada por los datos analíticos del proveedor; no existe un método de ensayo normalizado aceptado universalmente.
- Perfil de solubilidad y datos de rendimiento en la especie de destino.
- Sustancias indeseables: plomo, cadmio y arsénico dentro de los límites legales.
- Fluidez, tamaño de partícula y certificado de análisis (CoA) con trazabilidad del lote.
CTF Premix y los oligoelementos quelados
Los oligoelementos quelados y otros oligoelementos orgánicos pueden incluirse en las premezclas minerales y vitamínico-minerales de CTF Premix según la formulación del cliente, solos o combinados con fuentes inorgánicas. Las premezclas se fabrican en nuestra planta de Ankara bajo ISO 9001:2015 y GMP, y cada lote cuenta con certificado de análisis y trazabilidad.
Esta página tiene fines informativos generales. Las dosis de inclusión y la elección del producto deben decidirse con un nutricionista, teniendo en cuenta la especie, la formulación del pienso y la normativa aplicable.