Fitaza nima?
Fitaza — fitatdan (mio-inozitol geksakisfosfat) fosfat guruhlarini bosqichma-bosqich ajratuvchi fosfataza fermenti. O‘simlik urug‘larida fosforning katta qismi fitat shaklida saqlanadi; cho‘chqa va parrandalar kabi bir kamerali oshqozonli hayvonlar ichakda yetarli fitaza faolligiga ega bo‘lmagani uchun uni yomon hazm qiladi.
Ozuqa fitazalari tanlangan mikroorganizmlar yordamida fermentatsiya yo‘li bilan ishlab chiqariladi. Ular inozitol halqasining fosfatni ajratishni boshlaydigan holatiga qarab 3-fitazalar yoki 6-fitazalarga bo‘linadi; ko‘plab zamonaviy ozuqa fitazalari bakterial 6-fitazalar, avvalgi mahsulotlar esa asosan zamburug‘ 3-fitazalari edi.
Hayvon ozuqasida nima vazifa bajaradi?
- Fosforni ajratish: fitat bilan bog‘langan fosforni hayvon uchun o‘zlashtiriladigan qiladi, natijada kamroq dikalsiy yoki monokalsiy fosfat qo‘shish kerak bo‘ladi.
- Atrof-muhit: noorganik fosfatdan kamroq foydalanish va fosforning yaxshiroq hazmlanishi go‘ng bilan chiqariladigan fosforni kamaytiradi.
- Boshqa ozuqa moddalari: fitat kalsiy, rux, temir va boshqa minerallarni ham bog‘laydi hamda oqsil va energiya hazmlanuvchanligini pasaytirishi mumkin; uni parchalash bu moddalarning o‘zlashtirilishini yaxshilashi mumkin.
- Yuqori dozalar: ayrim oziqlantirish mutaxassislari fitatni yanada ko‘proq parchalash va uning antiozuqaviy ta’sirini kamaytirish uchun fitazani fosfor ajratishga zarur bo‘lgan darajadan yuqori miqdorda ishlatadi; bu yondashuv ko‘pincha superdozalash deb ataladi.
- Hayvon turlari: asosan parranda, cho‘chqa va akvakultura ozuqalarida ishlatiladi; kavsh qaytaruvchilarga odatda qo‘shish kerak emas, chunki katta qorin mikroblari fitaza hosil qiladi.
FTU nimani anglatadi?
Fitaza faolligi FTU da ifodalanadi (yetkazib beruvchiga qarab FYT yoki U deb ham yoziladi). Bir FTU odatda belgilangan tahlil sharoitida pH 5,5 va 37 °C da natriy fitatdan bir daqiqada 1 mikromol noorganik fosfat ajratadigan ferment miqdori sifatida ta’riflanadi.
Turli fitazalar optimal pH, tezlik va hazm proteazalariga chidamlilik bo‘yicha farq qilgani uchun ikki mahsulotdan olingan bir xil FTU soni hayvonda bir xil fosfor ajralishini bermasligi mumkin. Shu sababli retseptda aniq mahsulot uchun tavsiya etilgan matritsa qiymatlaridan foydalanish kerak.
Fitaza qo‘llash qanday baholanadi?
Oziqlantirish mutaxassisi bir tonna ozuqaga fitaza faolligini belgilaydi va matritsa qiymatlarini, ya’ni fermentga hisoblanadigan o‘zlashtiriladigan fosfor, kalsiy, ba’zan esa aminokislotalar va energiya miqdorlarini tayinlaydi. Bular mahsulot, doza, xomashyolardagi fitat miqdori, ratsiondagi kalsiy darajasi va hayvon turiga bog‘liq.
Ratsiondagi yuqori kalsiy va ohaktosh zarrachalari o‘lchami fitaza samaradorligini pasaytirishi mumkin, shuning uchun kalsiy va fosfor birgalikda muvozanatlanadi. Ruxsat etilgan hayvon turlari va minimal tavsiya etilgan dozalar bo‘yicha mahalliy qonunchilik va mahsulot yorlig‘i ustuvor hisoblanadi.
Sifat mezonlari va barqarorlik
- Yaroqlilik muddati oxiridagi kafolatlangan faollik (FTU/g), tahlil sertifikati bilan tasdiqlangan.
- Issiqlikka chidamlilik: fitaza oqsil bo‘lib, konditsionlash va granulalash jarayonida faolligini yo‘qotishi mumkin; yuqori haroratlarda qoplamali yoki tabiatan termobarqaror mahsulotlar yoki granulalashdan keyin suyuq holda qo‘llash ishlatiladi.
- Saqlashdagi barqarorlik: faollik vaqt o‘tishi bilan, ayniqsa issiq va nam sharoitda pasayishi mumkin; salqin va quruq joyda saqlash muhim.
- Premiks bilan muvofiqlik: konsentrlangan premikslarda mikroelementlar, xolin xlorid va namlik bilan aloqa ferment faolligini pasaytirishi mumkin, shuning uchun saqlash muddati va premiks tarkibi hisobga olinadi.
- Partiya kuzatuvchanligi va hujjatlashtirilgan faollik tahlili.
CTF Premix va fitaza
Fitaza CTF Premix standart mahsulot assortimentiga kirmaydi, ammo so‘rov bo‘yicha uni individual premikslarga qo‘shish imkoniyati ko‘rib chiqilishi mumkin. Texnik jamoamiz ferment shaklini, uning mikroelementlar va boshqa komponentlar yonidagi barqarorligini hamda rejalashtirilgan saqlash muddatini hisobga oladi. Individual premikslar Anqaradagi korxonamizda ISO 9001:2015 va GMP talablari asosida partiya kuzatuvchanligi bilan ishlab chiqariladi.
Ushbu sahifa umumiy ma’lumot uchun mo‘ljallangan. Qo‘shish me’yori va mahsulot tanlovi hayvon turi, ozuqa retsepti va amaldagi qonunchilikni hisobga olgan holda oziqlantirish mutaxassisi bilan birgalikda belgilanishi kerak.