Organik kislotalar nima?
Organik kislotalar — bir yoki bir nechta karboksil guruhi (–COOH) saqlovchi birikmalar. Hayvonlarni oziqlantirishda ishlatiladiganlari asosan chumoli, sirka va propion kislotasi kabi qisqa zanjirli kislotalar, shuningdek sut, limon, fumar, sorbin va benzoy kislotasidir. Ularning ko‘pchiligi tabiatda mikrobial fermentatsiya yoki o‘simlik moddalar almashinuvi mahsuloti sifatida uchraydi.
Har bir kislota o‘ziga xos pKa ga ega, ya’ni uning yarmi dissotsiatsiyalanmagan holatda bo‘ladigan pH qiymati. Bu xususiyat kislotaning molekula o‘lchami va eruvchanligi bilan birga uning qayerda va qanchalik kuchli ta’sir qilishini asosan belgilaydi.
Organik kislotalar qanday ta’sir qiladi?
- pH ni pasaytirish: kislotalar ozuqa va suvning pH i va bufer sig‘imini kamaytiradi, yosh hayvonlarda esa oshqozon pH ini pasaytirishga yordam berib, oqsil hazmini qo‘llab-quvvatlashi mumkin.
- Antimikrob ta’sir: ayrim kislotalar dissotsiatsiyalanmagan holatda bakteriya va zamburug‘ hujayra membranalaridan o‘ta oladi; hujayra ichida ular dissotsiatsiyalanib, uning moddalar almashinuvini buzadi. Salmonella va E. coli kabi gramm-manfiy bakteriyalar ulardan bir nechtasiga sezgir.
- Mog‘orni bostirish: propion kislotasi va uning tuzlari don va saqlanayotgan ozuqada mog‘or o‘sishini bostirish uchun keng qo‘llaniladi.
- Ozuqa moddasi manbai: ayrim kislotalar va ularning anionlari hayvon yoki ichak hujayralari tomonidan energiya manbai sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Hayvon turlari va qo‘llash sohalari bo‘yicha foydalanish
- Cho‘chqachalar: onadan ajratilgandan keyin oshqozon kislotasi ajralishi cheklangan; hazm qilish va ichak mikroblari muvozanatini qo‘llab-quvvatlash uchun kislotalovchilar keng qo‘llaniladi.
- O‘sayotgan cho‘chqalar: benzoy kislotasi ayrim bozorlarda mahsuldorlik va siydik pH iga ta’siri uchun ishlatiladi; YeIda u muayyan cho‘chqa toifalari uchun ruxsat etilgan, mahalliy qonunchilik va yorliq ustuvor hisoblanadi.
- Parranda: ozuqa va suv gigiyenasini, jumladan Salmonella nazorati dasturlarini qo‘llab-quvvatlash uchun ozuqa yoki ichimlik suviga qo‘shiladi.
- Ozuqa va donni konservalash: propion va chumoli kislotasi aralashmalari nam don, qo‘shimcha mahsulotlar va tayyor ozuqani mog‘or va bakteriyalardan himoya qiladi.
- Kavsh qaytaruvchilar: konservantlar ichak kislotalovchisi sifatida emas, asosan silos va nam ozuqalarda ishlatiladi.
Shakllari va qo‘shish miqdori qanday baholanadi
Suyuq erkin kislotalar tez ta’sir qiladi, ammo korroziyaga olib keladi va mos dozalash uskunalari hamda himoya choralari bilan muomala qilishni talab qiladi. Tuzlar va buferlangan aralashmalar bilan ishlash osonroq va ular kamroq korroziya qiladi, qoplamali yoki kapsulalangan mahsulotlar esa kislotaning bir qismini ichakning keyingi qismlarida ajratishga mo‘ljallangan. Ko‘plab tijorat kislotalovchilari kengroq pH oralig‘i va ta’sir spektrini qamrab olish uchun bir nechta kislotani birlashtiradi.
Mahsulot va qo‘shish me’yorini tanlash maqsadga (konservalash, gigiyena yoki ichakni kislotalash), xomashyoning namligi va mikrob yukiga, hayvon turi va yoshiga hamda ohaktosh va ayrim mineral manbalar oshiradigan ratsionning bufer sig‘imiga bog‘liq. Har doim mahsulot yorlig‘i va mahalliy qonunchilikka amal qilish kerak.
Sifat mezonlari va muomala
- Har bir kislota yoki tuzning kafolatlangan miqdori va umumiy kislota qiymati.
- Suyuqliklar uchun: konsentratsiya, zichlik va korroziya xususiyati; mos idishlar, nasoslar va himoya vositalari.
- Kukunlar uchun: tashuvchi turi, sochiluvchanlik, changlanish va namlik.
- Boshqa komponentlar bilan muvofiqlik: kuchli kislotalar ayrim vitamin va fermentlarning barqarorligini pasaytirishi mumkin, shuning uchun ular odatda texnik baholashsiz konsentrlangan premikslarga to‘g‘ridan-to‘g‘ri aralashtirilmaydi.
- Tahlil sertifikati (CoA) va partiya kuzatuvchanligi.
CTF Premix va organik kislotalar
Organik kislotalar va ularning tuzlari CTF Premix standart assortimentiga kirmaydi, ammo so‘rov bo‘yicha ularni individual premikslarga qo‘shish imkoniyati ko‘rib chiqilishi mumkin. Texnik jamoamiz kislota shaklini, uning vitaminlar va boshqa premiks komponentlari bilan muvofiqligini hamda mo‘ljallangan qo‘shish me’yorini baholaydi. Individual premikslar Anqaradagi korxonamizda ISO 9001:2015 va GMP talablari asosida partiya kuzatuvchanligi bilan ishlab chiqariladi.
Ushbu sahifa umumiy ma’lumot uchun mo‘ljallangan. Qo‘shish me’yori va mahsulot tanlovi hayvon turi, ozuqa retsepti va amaldagi qonunchilikni hisobga olgan holda oziqlantirish mutaxassisi bilan birgalikda belgilanishi kerak.