لہسن کی سرگرمی کہاں سے آتی ہے؟
لہسن کے سالم جووں میں ایلیئن، جو ایک بے بو سلفر امینو ایسڈ ہے، اور انزائم ایلیئینیز الگ الگ خانوں میں موجود ہوتے ہیں۔ جب جوے کو کچلا یا کاٹا جاتا ہے تو انزائم ایلیئن کو ایلیسن میں تبدیل کر دیتا ہے، جو تازہ لہسن کی تیز بو کا ذمہ دار مرکب ہے۔
ایلیسن انتہائی غیر مستحکم ہے۔ چند گھنٹوں سے چند دنوں میں، اور حرارت سے زیادہ تیزی سے، یہ دیگر سلفر مرکبات جیسے ڈائی ایلائل سلفائیڈ، ڈائی ایلائل ڈائی سلفائیڈ اور ڈائی ایلائل ٹرائی سلفائیڈ (لہسن کے تیل کے بنیادی اجزاء)، اور اجوئین اور وینائل ڈائی تھائینز میں بدل جاتا ہے۔ لہسن کی مصنوعات کو سمجھنے کی کنجی یہی کیمیا ہے: کسی پروڈکٹ میں کیا ہے، یہ بڑی حد تک اس پر منحصر ہے کہ اسے کیسے پروسیس اور اسٹور کیا گیا۔
فیڈ میں استعمال ہونے والی لہسن کی اقسام
- خشک لہسن پاؤڈر: ایلیئن اور ایلیئینیز کو محفوظ رکھتا ہے، اس لیے اسے اکثر اس کے "ایلیسن پوٹینشل" سے پہچانا جاتا ہے، یعنی وہ ایلیسن جو پاؤڈر کے گیلا ہونے پر بن سکتا ہے۔
- لہسن کا تیل: بھاپ کشید (اسٹیم ڈسٹلیشن) سے حاصل کیا جاتا ہے؛ اس میں ایلیسن کے بجائے بنیادی طور پر ایلائل سلفائیڈز ہوتے ہیں۔
- ایکسٹریکٹس: کسی متعین مارکر مرکب یا کل سلفر مرکبات کی بنیاد پر معیاری بنائے جاتے ہیں۔
- انکیپسولیٹڈ اور ملی جلی مصنوعات: محفوظ اقسام جو اسٹوریج اور پیلٹنگ کے دوران استحکام بہتر بناتی ہیں، اور اکثر فائٹوجینک بلینڈز میں دیگر نباتاتی ایکسٹریکٹس کے ساتھ ملائی جاتی ہیں۔
جانوروں کی فیڈ میں یہ کیا کرتا ہے؟
لہسن سب سے پہلے ایک تیز ذائقہ دینے والا جزو ہے۔ اس کے علاوہ تحقیق میں لہسن اور اس کے سلفر مرکبات کے کئی اثرات کا جائزہ لیا گیا ہے۔ نتائج پروڈکٹ، خوراک اور حالات کے ساتھ بدلتے ہیں، اس لیے انہیں احتیاط سے بیان کرنا چاہیے۔
- پولٹری اور سور: آنتوں کی صحت کی مدد، آنتوں کے مائیکروبیوٹا اور اینٹی آکسیڈنٹ کیفیت پر اثر، اور نشوونما کی کارکردگی پر اثرات کے لیے مطالعہ کیا گیا ہے؛ مختلف مطالعات میں ردِعمل یکساں نہیں ہیں۔
- جگالی کرنے والے جانور: لہسن کے تیل اور اس کے مرکبات کا رومن فرمنٹیشن اور میتھین کی پیداوار پر اثرات کے لیے، زیادہ تر لیبارٹری مطالعات میں، جائزہ لیا گیا ہے۔
- خوش ذائقگی: تیز بو نوع اور خوراک کے لحاظ سے فیڈ کی مقدار کو بڑھا یا گھٹا سکتی ہے۔
- پروڈکٹ میں بو کا منتقل ہونا: زیادہ سطح پر لہسن کا ذائقہ دودھ یا انڈوں میں منتقل ہو سکتا ہے۔
ضابطہ جاتی حیثیت اور دعوے
بہت سی منڈیوں میں لہسن کی تیاریاں بنیادی طور پر ذائقہ دینے والے اجزاء کے طور پر ریگولیٹ ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر کینیڈا میں لہسن مویشیوں کی فیڈ میں ذائقہ دینے والے جزو کے طور پر قبول ہے، اور کیڑوں کو بھگانے جیسے دعوے فیڈ کے قابلِ قبول دعوے نہیں ہیں۔ لہسن کو اینٹی بایوٹکس کے متبادل یا بیماری کے علاج کے طور پر پیش نہیں کرنا چاہیے۔ اجازت یافتہ زمرہ، لیبل کے الفاظ اور شمولیت مقامی ضوابط اور پروڈکٹ لیبل پر منحصر ہیں، جنہیں ہمیشہ ترجیح حاصل ہے۔
معیار کے پیمانے
- معیاری بندی: ایلیسن پوٹینشل، ایلائل سلفائیڈز یا کل سلفر مرکبات کی بیان کردہ مقدار، تجزیاتی طریقے کے ذکر کے ساتھ۔
- استحکام: حرارت، آکسیجن اور نمی سے تحفظ؛ پری مکس میں اور پیلٹنگ کے دوران استحکام کا ڈیٹا۔
- شناخت اور ماخذ: نباتاتی شناخت اور پروسیسنگ کا طریقہ (پاؤڈر، تیل، ایکسٹریکٹ)۔
- آلودگیاں: مائیکروبائیولوجی، مائیکوٹاکسنز، بھاری دھاتیں اور، ایکسٹریکٹس کے لیے، سالوینٹ کی باقیات فیڈ کی حدود کے اندر۔
- قابلِ سراغ ہونا: ہر بیچ کے لیے سرٹیفکیٹ آف اینالیسس (CoA) اور لاٹ نمبر۔
CTF Premix اور لہسن
درخواست پر لہسن پر مبنی فائٹوجینک اجزاء کو CTF Premix کے حسبِ ضرورت پری مکس میں شامل کرنے کے لیے زیرِ غور لایا جا سکتا ہے، جس میں ہدف جانور، منزل کی منڈی کے ضوابط اور منتخب شکل کے استحکام کو مدِنظر رکھا جاتا ہے۔ پری مکس انقرہ میں ہماری 10,000 m² کی فیکٹری میں ISO 9001:2015 اور GMP کے تحت لاٹ کے قابلِ سراغ ہونے کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، اور ہر لاٹ کا سرٹیفکیٹ آف اینالیسس بیچ کی تصدیق کے صفحے پر دیکھا جا سکتا ہے۔
یہ صفحہ عمومی معلومات کے لیے ہے۔ شمولیت کی شرح اور پروڈکٹ کا انتخاب کسی نیوٹریشنسٹ کے مشورے سے، جانور کی قسم، فیڈ فارمولیشن اور نافذ ضوابط کو مدِنظر رکھتے ہوئے کیا جانا چاہیے۔