Что такое фитаза?
Фитаза — фермент из группы фосфатаз, который поэтапно отщепляет фосфатные группы от фитата (мио-инозитолгексакисфосфата). В семенах растений значительная часть фосфора запасена в виде фитата, который моногастричные животные, такие как свиньи и птица, переваривают плохо, поскольку активность фитазы в их кишечнике недостаточна.
Кормовые фитазы получают ферментацией с использованием отобранных микроорганизмов. Их делят на 3-фитазы и 6-фитазы в зависимости от положения в инозитольном кольце, с которого начинается отщепление фосфата; многие современные кормовые фитазы — бактериальные 6-фитазы, тогда как ранние продукты были в основном грибными 3-фитазами.
Какую роль она играет в корме?
- Высвобождение фосфора: делает фитатный фосфор доступным для животного, поэтому требуется вводить меньше дикальцийфосфата или монокальцийфосфата.
- Окружающая среда: меньшее использование неорганических фосфатов и лучшая переваримость фосфора уменьшают количество фосфора, выделяемого с навозом.
- Другие питательные вещества: фитат также связывает кальций, цинк, железо и другие минералы и может снижать переваримость протеина и энергии; его расщепление может повышать доступность этих веществ.
- Повышенные дозы: некоторые специалисты по кормлению используют фитазу выше уровня, необходимого для высвобождения фосфора, чтобы глубже расщепить фитат и снизить его антипитательное действие; этот подход часто называют супердозированием.
- Виды животных: применяется главным образом в кормах для птицы, свиней и аквакультуры; жвачным добавка обычно не нужна, так как микроорганизмы рубца вырабатывают фитазу.
Что означает FTU?
Активность фитазы выражают в FTU (в зависимости от поставщика также обозначают FYT или U). Одна FTU, как правило, определяется как количество фермента, высвобождающее 1 микромоль неорганического фосфата в минуту из фитата натрия при pH 5,5 и 37 °C в установленных условиях анализа.
Поскольку разные фитазы различаются по оптимуму pH, скорости действия и устойчивости к пищеварительным протеазам, одинаковое количество FTU двух продуктов не обязательно обеспечивает одинаковое высвобождение фосфора в организме животного. Поэтому в рецептуре следует использовать матричные значения, рекомендованные для конкретного продукта.
Как оценивается применение фитазы?
Специалист по кормлению определяет активность фитазы на тонну корма и задаёт матричные значения — количество доступного фосфора, кальция, а иногда и аминокислот и энергии, засчитываемое ферменту. Они зависят от продукта, дозы, содержания фитата в сырье, уровня кальция в рационе и вида животных.
Высокий уровень кальция в рационе и размер частиц известняка могут снижать эффективность фитазы, поэтому кальций и фосфор балансируют совместно. В отношении разрешённых видов животных и минимальных рекомендуемых доз приоритет имеют местное законодательство и этикетка продукта.
Критерии качества и стабильность
- Гарантированная активность (FTU/г) на конец срока годности, подтверждённая сертификатом анализа.
- Термостабильность: фитаза — белок и может терять активность при кондиционировании и гранулировании; при высоких температурах используют покрытые оболочкой или изначально термостабильные продукты либо жидкое нанесение после гранулирования.
- Стабильность при хранении: активность может снижаться со временем, особенно в тёплых и влажных условиях; важно хранение в прохладном сухом месте.
- Совместимость в премиксе: контакт с микроэлементами, хлоридом холина и влагой в концентрированных премиксах может снижать активность фермента, поэтому учитывают срок хранения и состав премикса.
- Прослеживаемость партии и документально подтверждённый анализ активности.
CTF Premix и фитаза
Фитаза не входит в стандартный ассортимент CTF Premix, но по запросу может быть рассмотрена для включения в индивидуальные премиксы. Наша техническая команда учитывает форму фермента, его стабильность в присутствии микроэлементов и других компонентов, а также планируемый срок хранения. Индивидуальные премиксы производятся на заводе в Анкаре в соответствии с ISO 9001:2015 и GMP с прослеживаемостью партий.
Эта страница носит общий информационный характер. Норму ввода и выбор продукта следует определять вместе со специалистом по кормлению с учётом вида животных, рецептуры корма и действующих нормативных требований.