Что такое органические кислоты?
Органические кислоты — соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп (–COOH). В кормлении животных используются в основном короткоцепочечные кислоты, такие как муравьиная, уксусная и пропионовая, а также молочная, лимонная, фумаровая, сорбиновая и бензойная. Многие из них встречаются в природе как продукты микробной ферментации или обмена веществ растений.
Каждая кислота имеет характерное значение pKa — pH, при котором половина её находится в недиссоциированной форме. Это свойство вместе с размером молекулы и растворимостью кислоты во многом определяет, где и насколько сильно она действует.
Как действуют органические кислоты?
- Снижение pH: кислоты снижают pH и буферную ёмкость корма и воды, а у молодняка могут способствовать снижению pH желудка, что поддерживает переваривание белка.
- Антимикробное действие: в недиссоциированной форме некоторые кислоты могут проникать через мембраны клеток бактерий и грибов; внутри клетки они диссоциируют и нарушают её обмен веществ. Грамотрицательные бактерии, такие как Salmonella и E. coli, чувствительны к ряду из них.
- Подавление плесени: пропионовую кислоту и её соли широко применяют для подавления роста плесени в зерне и хранящихся кормах.
- Источник питательных веществ: некоторые кислоты и их анионы могут также использоваться животным или клетками кишечника как источник энергии.
Применение по видам животных и назначению
- Поросята: после отъёма секреция желудочной кислоты ограничена; подкислители широко применяют для поддержки пищеварения и баланса кишечной микрофлоры.
- Растущие свиньи: на некоторых рынках бензойную кислоту применяют благодаря её влиянию на продуктивность и pH мочи; в ЕС она разрешена для определённых категорий свиней, при этом приоритет имеют местное законодательство и этикетка.
- Птица: добавляют в корм или питьевую воду для поддержки гигиены корма и воды, в том числе в программах контроля Salmonella.
- Консервирование кормов и зерна: смеси пропионовой и муравьиной кислот защищают влажное зерно, побочные продукты и готовые корма от плесени и бактерий.
- Жвачные: консерванты используются в основном в силосе и влажных кормах, а не как кишечные подкислители.
Формы и оценка нормы ввода
Жидкие свободные кислоты действуют быстро, но вызывают коррозию и требуют подходящего дозирующего оборудования и средств защиты при работе. Соли и буферизованные смеси удобнее в обращении и менее коррозионно активны, а покрытые оболочкой или инкапсулированные продукты рассчитаны на высвобождение части кислоты в более дистальных отделах кишечника. Многие коммерческие подкислители сочетают несколько кислот, чтобы охватить более широкий диапазон pH и спектр действия.
Выбор продукта и нормы ввода зависит от цели (консервирование, гигиена или подкисление кишечника), влажности и микробной обсеменённости сырья, вида и возраста животных, а также буферной ёмкости рациона, которую повышают известняк и некоторые минеральные источники. Всегда следует соблюдать указания на этикетке продукта и местное законодательство.
Критерии качества и обращение
- Гарантированное содержание каждой кислоты или соли и общее содержание кислот.
- Для жидкостей: концентрация, плотность и коррозионная активность; совместимые ёмкости, насосы и средства индивидуальной защиты.
- Для порошков: тип носителя, сыпучесть, пыление и влажность.
- Совместимость с другими компонентами: сильные кислоты могут снижать стабильность некоторых витаминов и ферментов, поэтому их, как правило, не вводят непосредственно в концентрированные премиксы без технической оценки.
- Сертификат анализа (CoA) и прослеживаемость партии.
CTF Premix и органические кислоты
Органические кислоты и их соли не входят в стандартный ассортимент CTF Premix, но по запросу могут быть рассмотрены для включения в индивидуальные премиксы. Наша техническая команда оценивает форму кислоты, её совместимость с витаминами и другими компонентами премикса, а также планируемую норму ввода. Индивидуальные премиксы производятся на заводе в Анкаре в соответствии с ISO 9001:2015 и GMP с прослеживаемостью партий.
Эта страница носит общий информационный характер. Норму ввода и выбор продукта следует определять вместе со специалистом по кормлению с учётом вида животных, рецептуры корма и действующих нормативных требований.