Qu'est-ce que le sélénium organique ?
Dans les plantes et les levures, le sélénium est naturellement intégré à l'acide aminé méthionine, ce qui donne la sélénométhionine (et de plus faibles quantités de sélénocystéine). Les additifs à base de sélénium organique visent à apporter le sélénium sous cette forme.
La sélénométhionine est absorbée par les voies de transport des acides aminés. L'organisme ne la distingue pas de la méthionine ; une partie est donc incorporée de façon non spécifique dans les protéines corporelles comme le muscle, où elle constitue une réserve de sélénium mobilisable ultérieurement. Le reste est transformé en enzymes sélénium-dépendantes, exactement comme le sélénium issu du sélénite.
Quel est son rôle dans l'alimentation animale ?
- Fournit du sélénium aux glutathion peroxydases et aux autres sélénoprotéines qui soutiennent la défense antioxydante, la fonction thyroïdienne, l'immunité et la fertilité.
- Constitue des réserves corporelles de sélénium qui peuvent aider les animaux lors des périodes de besoins accrus, comme le vêlage, la mise bas, l'éclosion ou le stress thermique.
- Augmente le transfert du sélénium vers les œufs, le lait, le colostrum et le fœtus, ce qui soutient le statut en sélénium des poussins, porcelets, veaux et agneaux.
- Élève la teneur en sélénium de la viande, des œufs et du lait plus efficacement que le sélénium inorganique.
- Est non réactif dans le prémélange et n'agit pas comme agent oxydant, contrairement au sélénite.
Les formes de sélénium organique
- Levure séléniée : Saccharomyces cerevisiae cultivée sur un milieu enrichi en sélénium ; l'essentiel de son sélénium est de la sélénométhionine, mais la proportion varie selon les produits.
- L-sélénométhionine : forme de synthèse chimiquement définie, proposée par exemple sous forme de zinc-L-sélénométhionine, à teneur connue en sélénométhionine.
- Hydroxy-sélénométhionine (acide 2-hydroxy-4-méthylsélénobutanoïque, HMSeBA) : précurseur de synthèse chimiquement défini, transformé en sélénométhionine dans l'organisme.
- De nombreux prémélanges associent une forme organique au sélénite de sodium pour équilibrer coût et dépôt de sélénium.
Comment l'utiliser en formulation ?
Le sélénium organique est généralement envisagé lorsque les réserves et le transfert vers la descendance ou les produits comptent le plus : aliments pour reproducteurs et pondeuses, rations des truies, vaches laitières en période de transition, et aliments pour veaux et agneaux. De nombreux nutritionnistes remplacent tout ou partie du sélénite par une forme organique plutôt que d'augmenter le sélénium total.
La teneur totale en sélénium est réglementée, car le sélénium a une marge de sécurité étroite. Dans l'UE, le sélénium total de l'aliment complet est limité à 0,5 mg/kg (à 12 % d'humidité), et la quantité ajoutée sous forme de sélénium organique est plafonnée séparément. La réglementation locale et l'étiquette du produit prévalent toujours.
Critères de qualité
- Teneur en sélénium total garantie, vérifiée par analyse.
- Spéciation du sélénium : proportion de sélénium présente sous forme de sélénométhionine et, pour la levure séléniée, part de sélénium inorganique restant dans le produit.
- Constance d'un lot à l'autre, en particulier pour les produits à base de levure.
- Homogénéité et fluidité pour un mélange précis à très faibles taux d'incorporation.
- Certificat d'analyse (CoA) et traçabilité du lot.
CTF Premix et le sélénium organique
Des sources de sélénium organique comme la levure séléniée ou l'hydroxy-sélénométhionine peuvent être intégrées aux prémélanges minéraux et vitamino-minéraux de CTF Premix selon la formule du client, seules ou associées au sélénite de sodium. Les prémélanges sont produits dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, avec des procédures de mélange des micro-ingrédients, et chaque lot dispose d'un certificat d'analyse et d'une traçabilité par lot.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.