Qu'est-ce que la lysine ?
La lysine est l'un des 20 acides aminés qui constituent les protéines. Sa chaîne latérale porte un second groupe amine, ce qui en fait un acide aminé basique. Les animaux ne peuvent pas synthétiser la lysine dans leurs propres tissus ; elle est donc classée parmi les acides aminés essentiels et doit être apportée par la ration.
Les céréales comme le maïs, le blé et l'orge sont pauvres en lysine, tandis que le tourteau de soja et les protéines animales en sont des sources plus riches. Comme les protéines musculaires contiennent une forte proportion de lysine, l'apport en lysine est étroitement lié à la croissance du tissu maigre.
Quel est son rôle dans l'alimentation animale ?
- Porcs : généralement le premier acide aminé limitant ; elle détermine la croissance du maigre, le gain moyen quotidien et l'indice de consommation, ainsi que la production laitière des truies.
- Poulets de chair : deuxième acide aminé limitant après la méthionine ; importante pour le rendement en filet et l'efficacité alimentaire.
- Pondeuses : soutient la masse et le poids des œufs.
- Vaches laitières : avec la méthionine, l'un des acides aminés qui limitent le plus souvent la synthèse des protéines du lait.
- Protéine idéale : la lysine est l'acide aminé de référence ; les besoins des autres acides aminés essentiels sont couramment exprimés en rapport à la lysine digestible.
Les formes de lysine
- L-lysine HCl (monochlorhydrate) : poudre cristalline, généralement d'une pureté d'au moins 98,5 %, ce qui correspond à environ 78 % de lysine. La forme la plus utilisée.
- Sulfate de L-lysine : produit de fermentation granulé qui contient de la lysine avec d'autres sous-produits de fermentation ; sa teneur en lysine est inférieure à celle de la lysine HCl (couramment autour de 55 % ou plus, selon le produit) et doit être reprise de la spécification du fournisseur.
- L-lysine liquide : solution aqueuse (couramment environ 50 % de lysine base) dosée par les systèmes de liquides de l'usine d'aliments.
- Lysine protégée : formes enrobées ou protégées d'une autre manière destinées aux ruminants, conçues pour traverser le rumen et être absorbées dans l'intestin grêle.
- Toute la L-lysine de qualité alimentaire est produite par fermentation bactérienne ; les formes de produit diffèrent par leur teneur en lysine, la formulation doit donc utiliser la valeur réelle en lysine de chaque produit.
Comment définir le besoin en lysine ?
La lysine est formulée sur la base de la digestibilité iléale standardisée (DIS) ou digestible plutôt que sur la teneur totale. Le besoin dépend de l'espèce, de la génétique, de l'âge, du sexe, du stade de production et de la densité énergétique de la ration ; c'est pourquoi il est souvent exprimé en grammes de lysine digestible par mégajoule ou par mégacalorie d'énergie.
La lysine synthétique couvre l'écart entre l'apport des matières premières et le niveau visé. Son utilisation permet des régimes à plus faible teneur en protéines brutes, ce qui peut réduire les rejets azotés et le coût des matières premières tout en maintenant l'équilibre en acides aminés.
Critères de qualité
- Teneur garantie en lysine et pureté (par exemple au moins 98,5 % de L-lysine HCl).
- Humidité, cendres, métaux lourds et qualité microbiologique.
- Granulométrie et écoulement : la lysine HCl peut absorber l'humidité et former des agglomérats, ce qui nuit à la précision du dosage et au mélange.
- Pour le sulfate de lysine et la lysine liquide : teneur en lysine par lot, densité (liquide) et régularité.
- Certificat d'analyse (CoA) et traçabilité des lots.
CTF Premix et la lysine
La lysine peut être incluse dans les prémélanges vitaminiques, minéraux et sur mesure de CTF Premix selon la formule du client, avec d'autres acides aminés, vitamines et oligo-éléments. Nos prémélanges sont produits dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, et chaque lot dispose d'un certificat d'analyse et d'une traçabilité complète.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.