Qu'est-ce que la glycine ?
La glycine est le plus petit des 20 acides aminés des protéines : sa chaîne latérale est un simple atome d'hydrogène ; contrairement aux autres, elle n'a donc pas de formes L et D. Elle est abondante dans le collagène et d'autres protéines de structure.
Les animaux peuvent synthétiser la glycine, principalement à partir de la sérine mais aussi de la thréonine et d'autres précurseurs ; elle est donc traditionnellement classée comme non essentielle. Comme la glycine et la sérine se convertissent facilement l'une en l'autre, les nutritionnistes les évaluent souvent ensemble, sous forme de glycine + sérine ou d'équivalent glycine.
Pourquoi les oiseaux ont-ils besoin de tant de glycine ?
La volaille excrète l'azote sous forme d'acide urique et non d'urée, et chaque molécule d'acide urique incorpore une molécule de glycine. L'excrétion azotée consomme donc de la glycine en permanence. La glycine est en outre nécessaire à la synthèse de la créatine, du glutathion et de l'hème. Chez les jeunes poulets de chair à croissance rapide, la demande totale peut dépasser ce que l'oiseau synthétise ; c'est pourquoi la glycine est dite conditionnellement essentielle chez cette espèce.
Quel est son rôle dans l'alimentation animale ?
- Régimes poulets de chair pauvres en protéines : lorsque les protéines brutes sont réduites et que les acides aminés limitants classiques sont apportés sous forme cristalline, la glycine + sérine est souvent l'un des facteurs qui limitent une réduction supplémentaire.
- Croissance et efficacité alimentaire : un apport suffisant en glycine soutient le gain de poids et l'indice de consommation dans ces régimes.
- Interaction avec la thréonine : la thréonine peut être convertie en glycine ; un apport généreux en thréonine peut donc couvrir en partie les besoins en glycine et inversement ; les deux sont considérées ensemble.
- Porcs : la glycine n'est généralement pas limitante dans les régimes porcins pratiques, même si son rôle dans les régimes très pauvres en protéines est étudié.
Sources et formes
Les protéines animales riches en collagène, comme les farines de viande et d'os et les farines de sous-produits de volaille, sont de bonnes sources de glycine, alors que les régimes végétaux à base de maïs et de tourteau de soja en contiennent moins. Le besoin de glycine supplémentaire est donc le plus important dans les régimes poulets de chair végétaux à teneur réduite en protéines.
La glycine alimentaire est une poudre cristalline blanche, généralement produite par synthèse chimique. Sa teneur garantie est indiquée dans la spécification et le certificat d'analyse du produit.
Comment évaluer le besoin ?
La glycine est généralement formulée sous forme de glycine + sérine ou d'équivalent glycine, sur une base totale ou digestible selon le système utilisé. L'objectif dépend de l'âge, du niveau de protéines brutes et des apports en thréonine et en choline du régime, car ceux-ci influent sur la quantité de glycine que l'oiseau peut produire lui-même. La supplémentation est une décision de formulation qui doit être prise par le nutritionniste.
Critères de qualité
- Teneur garantie en glycine et pureté.
- Humidité, cendres, chlorure, métaux lourds et qualité microbiologique.
- Granulométrie et écoulement pour une répartition homogène dans les prémélanges et les aliments.
- Certificat d'analyse (CoA) et traçabilité des lots.
CTF Premix et la glycine
La glycine peut être incorporée dans les prémélanges vitaminiques, minéraux et sur mesure de CTF Premix selon la formule du client, avec les autres acides aminés, vitamines et oligo-éléments. Nos prémélanges sont produits dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, et chaque lot est livré avec un certificat d'analyse et une traçabilité complète.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.