Qu'est-ce que le sulfate de L-lysine ?
Le sulfate de L-lysine est produit par fermentation bactérienne, comme les autres lysines de qualité alimentaire. La différence réside dans l'aval du procédé : au lieu d'isoler et de cristalliser la lysine sous forme de chlorhydrate, le moût est neutralisé à l'acide sulfurique et toute la masse, y compris une grande partie des matières sèches de fermentation, est concentrée et granulée. Pour le rôle de la lysine en nutrition animale, consultez notre page générale sur la lysine.
On obtient un granulé fluide, généralement brunâtre, moins concentré en lysine que la lysine HCl mais nécessitant moins d'étapes de purification.
Composition : ce que signifient « 70 % » et « 55 % »
Le sulfate de lysine est couramment commercialisé sous l'appellation « 70 % ». Ce chiffre décrit la qualité du produit telle que déclarée par le producteur ; ce n'est pas la teneur en lysine. La valeur qui compte en formulation est la teneur garantie en L-lysine, qui est d'environ 55 % pour la plupart des produits. Dans l'UE, les autorisations de plusieurs produits de sulfate de lysine décrivent un granulé contenant au minimum 55 % de L-lysine ; la réglementation locale et l'étiquette du produit prévalent.
Le reste du produit se compose de sulfate et d'autres composants de fermentation tels que biomasse résiduelle, glucides et petites quantités d'autres acides aminés. Ils apportent un peu d'énergie, de protéines brutes et de soufre au régime, et certains nutritionnistes leur attribuent une valeur matricielle sur la base des données du fournisseur.
Points habituels de la spécification
- Teneur garantie en L-lysine (par exemple au moins 55 %), sur produit brut.
- Humidité : faible, selon la spécification ; importante pour la stabilité des granulés.
- Teneur en sulfate, importante pour l'équilibre soufré et électrolytique.
- Distribution granulométrique et masse volumique apparente des granulés.
- Métaux lourds et qualité microbiologique dans les limites du fournisseur et de la réglementation.
- Certificat d'analyse (CoA) et numéro de lot à chaque livraison ; la teneur en lysine peut varier davantage d'un lot à l'autre qu'avec la lysine HCl cristalline.
Manutention et stockage
La forme granulée s'écoule généralement bien et produit peu de poussière, ce qui convient au dosage automatisé. Comme les autres produits de fermentation, elle peut absorber de l'humidité ; les sacs doivent donc rester fermés, dans un endroit frais et sec, hors sol, et être utilisés selon le principe du premier entré, premier sorti. Les granulés étant plus gros et plus légers que les cristaux de lysine HCl, la précision du système de dosage doit être vérifiée lors d'un changement de produit.
Conversion et comparaison avec la lysine HCl
La conversion se fait toujours sur la base de la L-lysine. Exemple : remplacer 1 kg de lysine HCl (environ 78,8 % de L-lysine, soit 0,788 kg de lysine) par un sulfate de lysine garanti à 55 % de L-lysine nécessite environ 0,788 ÷ 0,55 ≈ 1,43 kg. La masse supplémentaire occupe de la place dans la formule et apporte son propre sulfate et ses matières sèches de fermentation, qui doivent être répercutés dans la matrice.
- Lysine HCl : concentration en lysine plus élevée, cristalline, apporte du chlorure.
- Sulfate de lysine : concentration en lysine plus faible, granulé, apporte du sulfate au lieu du chlorure ainsi qu'un peu d'énergie et d'autres nutriments.
- Biodisponibilité : la L-lysine des deux formes est utilisée par l'animal ; la comparaison pratique porte sur le prix par kg de L-lysine apportée et l'effet sur le reste de la formule.
CTF Premix et le sulfate de L-lysine
Le sulfate de L-lysine peut être incorporé dans les prémélanges vitaminiques, minéraux et sur mesure de CTF Premix selon la formule du client, calculé sur la base de la L-lysine avec les autres acides aminés, vitamines et oligo-éléments. Nos prémélanges sont produits dans notre usine d'Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, et chaque lot dispose d'un certificat d'analyse et d'une traçabilité complète.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.