Qu'est-ce que le phosphate bicalcique ?
Le phosphate bicalcique est le sel de calcium de l'acide phosphorique dans lequel deux des trois hydrogènes acides sont remplacés. Dans l'industrie, le DCP alimentaire est généralement obtenu en faisant réagir de l'acide phosphorique purifié avec une source de calcium comme le calcaire ou la chaux, ou en traitant du phosphate naturel ou des os à l'acide, avant purification et séchage.
Le DCP alimentaire du commerce peut être principalement dihydraté, principalement anhydre ou un mélange des deux, et contient souvent un peu de phosphate monocalcique. Ces différences influent sur la teneur en phosphore et la solubilité ; la spécification analysée de chaque produit compte donc davantage que le seul nom.
Quel est le rôle du DCP dans l'aliment ?
- Apport de phosphore : le phosphore est nécessaire à la formation des os et de la coquille, au métabolisme énergétique (ATP), aux membranes cellulaires (phospholipides) et à l'ADN. Une grande partie du phosphore des céréales et des tourteaux est liée sous forme de phytate et peu disponible pour les porcs et les volailles.
- Apport de calcium : le DCP fournit aussi du calcium, qui doit être maintenu dans un rapport correct avec le phosphore.
- Volailles : soutient le développement squelettique et la santé des pattes chez le poulet de chair, et contribue à la qualité des os et de la coquille chez la pondeuse, en complément d'une source de calcium distincte.
- Porcs : soutient la croissance, la minéralisation osseuse et la longévité des truies.
- Ruminants : utilisé dans les aliments minéraux et les concentrés lorsque fourrages et céréales ne couvrent pas le besoin en phosphore, par exemple chez les vaches laitières hautes productrices ou sur des pâturages pauvres en phosphore.
Comparaison des sources de phosphate
- Phosphate bicalcique (DCP) : teneur modérée en phosphore et teneur en calcium relativement élevée ; largement utilisé dans les aliments volailles et porcs.
- Phosphate monocalcique (MCP) : teneur en phosphore et solubilité dans l'eau plus élevées ; généralement considéré comme ayant une meilleure digestibilité du phosphore.
- Phosphate mono-bicalcique (MDCP) : mélange aux propriétés intermédiaires.
- Phytases : libèrent une partie du phosphore phytique des matières premières végétales et réduisent, sans toujours le remplacer, le besoin en phosphates inorganiques.
Comment évaluer l'incorporation de DCP ?
Les nutritionnistes formulent le phosphore sur la base du phosphore disponible ou digestible plutôt que du phosphore total. Le niveau de DCP dépend de l'espèce, de l'âge et du stade de production, du phosphore apporté par les matières premières, de l'utilisation ou non de phytase et du rapport calcium/phosphore visé. Les phosphates alimentaires ayant des digestibilités différentes, la valeur attribuée à un DCP donné doit provenir des données du fournisseur et de la matrice propre au nutritionniste. La réglementation locale et l'étiquette du produit prévalent.
Critères de qualité
- Teneurs en phosphore total et en calcium, et solubilité (par exemple dans l'eau, l'acide citrique ou le citrate d'ammonium neutre) comme indicateur de disponibilité.
- Fluor : les phosphates issus de phosphate naturel doivent être suffisamment défluorés, car un excès de fluor est nocif pour les animaux.
- Substances indésirables comme le cadmium, l'arsenic, le plomb et le mercure, dans les limites fixées par la législation applicable aux aliments pour animaux.
- Humidité, granulométrie et poussière : influent sur le mélange, l'écoulement et la manutention.
- Certificat d'analyse (CoA) et traçabilité des lots, avec une qualité constante d'un lot à l'autre.
CTF Premix et le phosphate bicalcique
Le DCP est normalement ajouté directement à l'aliment composé, à des niveaux de macroéléments. Sur demande, son incorporation dans des prémélanges minéraux ou vitamines-minéraux sur mesure et dans des compléments minéraux peut être étudiée par notre équipe technique selon la formule du client et l'espèce cible. Les produits CTF Premix sont fabriqués à Ankara sous ISO 9001:2015 et GMP, avec un certificat d'analyse et une traçabilité pour chaque lot.
Cette page est fournie à titre d'information générale. Les taux d'incorporation et le choix du produit doivent être définis avec un nutritionniste, en tenant compte de l'espèce, de la formule de l'aliment et de la réglementation applicable.