بتائین چیست؟
بتائین مشتق تری‌متیله اسید آمینه گلیسین است. بهطور طبیعی در گیاهان و جانوران وجود دارد؛ چغندرقند منبع بسیار غنی آن است و بتائین طبیعی از ملاس و ویناس چغندرقند استحصال میشود. بتائین سنتتیک نیز به‌صورت صنعتی تولید میشود.
بتائین در بدن از کولین ساخته میشود و دو کارکرد اصلی دارد: در کبد گروه‌های متیل را اهدا میکند و بهعنوان یک اسمولیت آلی به سلولها کمک میکند تا در شرایط تنش، تعادل آب و حجم خود را حفظ کنند.
نقش آن در خوراک دام چیست؟
- دهنده متیل: بتائین میتواند یک گروه متیل برای متیلهسازی مجدد هموسیستئین به متیونین اهدا کند و بدین ترتیب بخشی از متیونین و کولینی را که در غیر این صورت صرف متیلهسازی می‌شد، صرفهجویی کند. بتائین جایگزین متیونین بهعنوان واحد سازنده پروتئین نمی‌شود.
- حفاظت اسمزی: بتائین با کمک به حفظ آب در سلولها، از سلول‌های روده و سایر بافت‌ها در شرایط تنش گرمایی، کم‌آبی یا چالش کوکسیدیوز در طیور پشتیبانی میکند.
- ترکیب لاشه: در خوک و جوجه گوشتی، بتائین با لاشه‌های کم‌چرب‌تر، و در برخی شرایط با چربی کمتر و گوشت سینه بیشتر، همراه است.
- صرفهجویی در انرژی: بهعنوان اسمولیت میتواند انرژی صرف‌شده سلولها برای پمپاژ یون‌ها را کاهش دهد که ممکن است به حفظ عملکرد در شرایط تنش کمک کند.
- آبزی‌پروری: در برخی خوراک‌های ماهی و میگو بهعنوان جاذب نیز استفاده شده است.
بتائین بیآب و بتائین HCl
- بتائین بیآب: بتائین با خلوص بالا و انحلال‌پذیری زیاد در آب؛ رطوبت‌گیر است و به انبارداری خشک نیاز دارد.
- بتائین HCl: نمک هیدروکلراید؛ به دلیل بخش کلرید، حدود ۷۶٪ بتائین دارد. اسیدی است و در تماس با فلز و رطوبت میتواند خورنده باشد که در جابهجایی و انبارداری اهمیت دارد.
- بتائین طبیعی: از فراوری چغندرقند به دست می‌آید و اغلب به شکل مایع یا تغلیظ‌شده عرضه میشود.
- در مقایسه محصولات، فرمولاسیون باید بر پایه میزان واقعی بتائین در هر شکل باشد.
میزان افزودن چگونه ارزیابی میشود؟
میزان افزودن بتائین معمولاً توسط متخصص تغذیه و بر اساس هدف تعیین میشود: جایگزینی بخشی از کولین یا متیونین مکمل برای متیلهسازی، پشتیبانی در تنش گرمایی یا اهداف کیفیت لاشه. سطح متیونین، کولین و فولات جیره، گونه و مرحله تولید و نیز شرایط اقلیمی همگی در نظر گرفته می‌شوند. هنگامی که بتائین برای جایگزینی بخشی از کولین کلراید به کار میرود، توازن بر مبنای گروه متیل ارزیابی میشود، نه وزن به وزن.
همواره باید از مقررات محلی و برچسب محصول درباره گونه‌های مجاز و شرایط مصرف پیروی کرد.
معیارهای کیفی
- میزان تضمین‌شده بتائین و شکل آن (بیآب، HCl یا طبیعی).
- رطوبت و رفتار کلوخه‌شدن؛ انبارداری خشک و دربسته برای محصولات رطوبت‌گیر.
- فلزات سنگین و ناخالصی‌ها در محدوده حدود مجاز.
- برای بتائین HCl: بسته‌بندی و جابهجایی مناسب به دلیل خاصیت اسیدی.
- گواهی آنالیز (CoA) و ردیابی‌پذیری بچ.
CTF Premix و بتائین
بتائین جزو سبد محصولات استاندارد CTF Premix نیست، اما افزودن آن به پریمیکس‌های سفارشی بنا به درخواست قابل بررسی است. تیم فنی ما سازگاری آن با سایر اجزای پریمیکس، گونه هدف و میزان مصرف مورد نیاز را بررسی میکند. پریمیکس‌های سفارشی در کارخانه ما در آنکارا و مطابق با ISO 9001:2015 و GMP و با ردیابی‌پذیری بچ تولید می‌شوند.
این صفحه صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی عمومی دارد. میزان مصرف و انتخاب محصول باید با مشورت متخصص تغذیه و با در نظر گرفتن گونه دام، فرمولاسیون خوراک و مقررات جاری تعیین شود.