من أين يأتي نشاط الثوم؟
تحتوي فصوص الثوم السليمة على الأليين، وهو حمض أميني كبريتي عديم الرائحة، وعلى إنزيم الأليناز في حجيرات منفصلة. وعند هرس الفص أو تقطيعه، يحوّل الإنزيم الأليين إلى الأليسين، وهو المركّب المسؤول عن الرائحة النفّاذة للثوم الطازج.
الأليسين شديد عدم الثبات. فخلال ساعات إلى أيام، وبشكل أسرع مع الحرارة، يتحوّل إلى مركّبات كبريتية أخرى مثل كبريتيد ثنائي الأليل وثنائي كبريتيد ثنائي الأليل وثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل (المكوّنات الرئيسية لزيت الثوم)، وإلى الأجوين والفينيل ديثيينات. وهذه الكيمياء هي مفتاح فهم منتجات الثوم: فما يحتويه المنتج يعتمد بشدة على طريقة تصنيعه وتخزينه.
أشكال الثوم المستخدمة في الأعلاف
- مسحوق الثوم المجفّف: يحتفظ بالأليين والأليناز، لذا يُوصَف غالبًا بـ«إمكانية الأليسين»، أي الأليسين الذي يمكن أن يتكوّن عند ترطيب المسحوق.
- زيت الثوم: يُستخلص بالتقطير بالبخار؛ ويحتوي أساسًا على كبريتيدات الأليل لا على الأليسين.
- المستخلصات: موحَّدة قياسيًا على أساس مركّب دالّ محدّد أو على إجمالي المركّبات الكبريتية.
- المنتجات المغلّفة والممزوجة: أشكال محمية تحسّن الثباتية أثناء التخزين والتحبيب، وغالبًا ما تُجمع مع مستخلصات نباتية أخرى في خلطات نباتية.
ما وظيفته في أعلاف الحيوانات؟
الثوم قبل كل شيء منكّه قوي. وفضلًا عن ذلك، تناولت الأبحاث الثوم ومركّباته الكبريتية لدراسة عدة تأثيرات. وتتفاوت النتائج بحسب المنتج والجرعة والظروف، لذا ينبغي وصفها بحذر.
- الدواجن والخنازير: دُرس لدعم صحة الأمعاء، والتأثير في ميكروبيوتا الأمعاء والحالة المضادة للأكسدة، ولآثاره على أداء النمو؛ والاستجابات غير متّسقة بين الدراسات.
- المجترات: بُحثت آثار زيت الثوم ومركّباته على تخمّر الكرش وإنتاج الميثان، في دراسات مخبرية في الغالب.
- الاستساغة: قد تحسّن الرائحة القوية استهلاك العلف أو تقلّله بحسب نوع الحيوان والجرعة.
- انتقال النكهة إلى المنتج: عند المستويات العالية، قد تنتقل نكهة الثوم إلى الحليب أو البيض.
الوضع التنظيمي والادعاءات
في أسواق كثيرة، تُنظَّم مستحضرات الثوم أساسًا بوصفها منكّهات. ففي كندا مثلًا، يُقبل الثوم في أعلاف الماشية مكوّنًا منكّهًا، ولا تُعدّ ادعاءات مثل طرد الحشرات ادعاءات علفية مقبولة. ولا ينبغي تقديم الثوم بديلًا عن المضادات الحيوية أو علاجًا للأمراض. وتعتمد الفئة المسموح بها وصياغة الملصق ومعدل الإضافة على اللوائح المحلية وملصق المنتج، ولهما الأولوية دائمًا.
معايير الجودة
- التوحيد القياسي: المحتوى المعلَن من إمكانية الأليسين أو كبريتيدات الأليل أو إجمالي المركّبات الكبريتية، مع ذكر طريقة التحليل.
- الثباتية: الحماية من الحرارة والأكسجين والرطوبة؛ وبيانات الثباتية في البريمكسات وأثناء التحبيب.
- الهوية والمنشأ: الهوية النباتية وطريقة التصنيع (مسحوق، زيت، مستخلص).
- الملوّثات: الأحياء الدقيقة والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة، وبقايا المذيبات في حالة المستخلصات، ضمن حدود الأعلاف.
- التتبّع: شهادة تحليل (CoA) ورقم دفعة لكل تشغيلة.
CTF Premix والثوم
يمكن عند الطلب تقييم إدراج المكوّنات النباتية القائمة على الثوم في البريمكسات المخصّصة لدى CTF Premix، مع مراعاة نوع الحيوان المستهدف ولوائح سوق الوجهة وثباتية الشكل المختار. وتُنتَج البريمكسات في منشأتنا بمساحة 10,000 م² في أنقرة وفق ISO 9001:2015 وGMP مع إمكانية تتبّع الدفعات، ويمكن الاطلاع على شهادة تحليل كل دفعة في صفحة التحقق من الدفعة.
هذه الصفحة لأغراض المعلومات العامة. يجب تحديد معدلات الإضافة واختيار المنتج بالتشاور مع أخصائي تغذية، مع مراعاة نوع الحيوان وتركيبة العلف واللوائح المعمول بها.