Fitaza nədir?
Fitaza fitatdan (mio-inozitol heksakisfosfat) fosfat qruplarını mərhələ-mərhələ ayıran fosfataza fermentidir. Bitki toxumlarında fosforun böyük hissəsi fitat şəklində saxlanılır; donuz və quşlar kimi birkameralı mədəli heyvanlar bağırsaqda kifayət qədər fitaza aktivliyinə malik olmadıqları üçün onu zəif həzm edir.
Yem fitazaları seçilmiş mikroorqanizmlərdən istifadə etməklə fermentasiya yolu ilə istehsal olunur. Fosfatı ayırmağa başladıqları inozitol halqasındakı mövqeyə görə 3-fitazalar və ya 6-fitazalar kimi təsnif edilir; bir çox müasir yem fitazaları bakterial 6-fitazalardır, əvvəlki məhsullar isə əsasən göbələk mənşəli 3-fitazalar idi.
Heyvan yemində nəyə yarayır?
- Fosforun azad edilməsi: fitata bağlı fosforu heyvan üçün əlçatan edir, buna görə daha az dikalsium və ya monokalsium fosfat əlavə etmək lazım gəlir.
- Ətraf mühit: qeyri-üzvi fosfatın daha az istifadəsi və fosforun daha yaxşı həzm olunması peyinlə ifraz olunan fosforu azaldır.
- Digər qida maddələri: fitat həmçinin kalsium, sink, dəmir və digər mineralları bağlayır və protein və enerjinin həzm olunmasını azalda bilər; onun parçalanması bu qida maddələrinin əlçatanlığını yaxşılaşdıra bilər.
- Yüksək dozalar: bəzi qidalanma mütəxəssisləri fitatı daha çox parçalamaq və onun antiqida təsirini azaltmaq üçün fitazanı fosforun azad edilməsi üçün lazım olan səviyyədən yuxarı istifadə edir; bu yanaşma çox vaxt superdozalama adlanır.
- Növlər: əsasən quş, donuz və akvakultura yemlərində istifadə olunur; gövşəyənlərə adətən əlavə lazım deyil, çünki işkənbə mikroorqanizmləri fitaza istehsal edir.
FTU nə deməkdir?
Fitaza aktivliyi FTU ilə ifadə olunur (təchizatçıdan asılı olaraq FYT və ya U kimi də yazılır). Bir FTU adətən müəyyən edilmiş analiz şəraitində pH 5,5 və 37 °C-də natrium fitatdan dəqiqədə 1 mikromol qeyri-üzvi fosfat azad edən ferment miqdarı kimi müəyyən edilir.
Fərqli fitazalar optimal pH, təsir sürəti və həzm proteazalarına davamlılıq baxımından fərqləndiyindən, iki məhsulun eyni FTU miqdarı heyvanda mütləq eyni fosfor azad edilməsini təmin etmir. Buna görə resept konkret məhsul üçün tövsiyə olunan matris dəyərlərinə əsaslanmalıdır.
Fitazanın istifadəsi necə qiymətləndirilir?
Qidalanma mütəxəssisi bir ton yemə düşən fitaza aktivliyini müəyyən edir və matris dəyərlərini, yəni fermentə aid edilən mənimsənilən fosfor, kalsium və bəzən amin turşuları və enerji miqdarlarını təyin edir. Bunlar məhsuldan, dozadan, xammalların fitat miqdarından, rasionun kalsium səviyyəsindən və növdən asılıdır.
Rasionda yüksək kalsium və əhəngdaşının hissəcik ölçüsü fitazanın effektivliyini azalda bilər, buna görə kalsium və fosfor birlikdə balanslaşdırılır. İcazə verilən növlər və minimum tövsiyə olunan dozalar baxımından yerli qanunvericilik və məhsulun etiketi üstündür.
Keyfiyyət meyarları və stabillik
- Saxlama müddətinin sonunda zəmanətli aktivlik (FTU/q), analiz sertifikatı ilə təsdiqlənir.
- İstiliyə davamlılıq: fitaza zülaldır və kondisiyalaşdırma və qranullaşdırma zamanı aktivliyini itirə bilər; yüksək temperaturlarda örtüklü və ya təbiətcə termostabil məhsullar və ya qranullaşdırmadan sonra maye tətbiq istifadə olunur.
- Saxlama stabilliyi: aktivlik zamanla, xüsusən isti və rütubətli şəraitdə azala bilər; sərin və quru yerdə saxlanma vacibdir.
- Premiks uyğunluğu: konsentratlaşdırılmış premikslərdə mikroelementlər, xolin xlorid və nəmlə təmas fermentin aktivliyini azalda bilər, buna görə saxlama müddəti və premiksin tərkibi nəzərə alınır.
- Partiyanın izlənə bilməsi və sənədləşdirilmiş aktivlik analizi.
CTF Premix və fitaza
Fitaza CTF Premix-in standart məhsul çeşidinə daxil deyil, lakin sorğu əsasında fərdi premikslərə daxil edilməsi qiymətləndirilə bilər. Texniki komandamız fermentin formasını, mikroelementlər və digər komponentlər yanında stabilliyini və planlaşdırılan saxlama müddətini nəzərə alır. Fərdi premikslər Ankaradakı müəssisəmizdə ISO 9001:2015 və GMP çərçivəsində partiya izlənə bilməsi ilə istehsal olunur.
Bu səhifə ümumi məlumat xarakteri daşıyır. Əlavə norması və məhsul seçimi heyvan növü, yem resepti və qüvvədə olan qanunvericilik nəzərə alınmaqla qidalanma mütəxəssisi ilə birlikdə müəyyən edilməlidir.