Sarımsağın təsiri haradan qaynaqlanır?
Bütöv sarımsaq dişləri iysiz kükürdlü amin turşusu olan alliini və alliinaza fermentini ayrı bölmələrdə saxlayır. Diş əzildikdə və ya kəsildikdə ferment alliini allisinə, yəni təzə sarımsağın kəskin iyindən məsul olan birləşməyə çevirir.
Allisin çox qeyri-stabildir. Bir neçə saatdan bir neçə günə qədər, istilikdə isə daha tez, diallil sulfid, diallil disulfid və diallil trisulfid (sarımsaq yağının əsas komponentləri), həmçinin ajoen və vinilditiinlər kimi digər kükürd birləşmələrinə çevrilir. Bu kimya sarımsaq məhsullarını anlamağın açarıdır: məhsulun tərkibi onun necə emal edildiyindən və saxlanıldığından güclü şəkildə asılıdır.
Yemdə istifadə olunan sarımsaq formaları
- Qurudulmuş sarımsaq tozu: alliini və alliinazanı saxlayır, buna görə çox vaxt "allisin potensialı", yəni toz islandıqda əmələ gələ bilən allisin miqdarı ilə xarakterizə olunur.
- Sarımsaq yağı: buxarla distillə yolu ilə alınır; allisindən çox əsasən allil sulfidlər ehtiva edir.
- Ekstraktlar: müəyyən marker birləşməsinə və ya ümumi kükürd birləşmələrinə görə standartlaşdırılır.
- Kapsullaşdırılmış və qarışıq məhsullar: saxlanma və qranullaşdırma zamanı stabilliyi artıran qorunan formalar; fitogen qarışıqlarda tez-tez digər bitki ekstraktları ilə birləşdirilir.
Heyvan yemində nəyə yarayır?
Sarımsaq ilk növbədə güclü dad-ətir vericidir. Bundan əlavə, tədqiqatlar sarımsağın və onun kükürd birləşmələrinin bir sıra təsirlərini araşdırıb. Nəticələr məhsuldan, dozadan və şəraitdən asılı olaraq dəyişir, buna görə ehtiyatla təsvir edilməlidir.
- Quşlar və donuzlar: bağırsaq sağlamlığını dəstəkləməsi, bağırsaq mikrobiotasına və antioksidant statusa təsiri, həmçinin böyümə göstəricilərinə təsiri baxımından tədqiq olunub; nəticələr tədqiqatlar arasında sabit deyil.
- Gövşəyənlər: sarımsaq yağı və onun birləşmələri işkənbə fermentasiyasına və metan istehsalına təsiri baxımından, əsasən laboratoriya tədqiqatlarında araşdırılıb.
- Dad-tam: güclü iyi növdən və dozadan asılı olaraq yem qəbulunu artıra və ya azalda bilər.
- Məhsula iy keçməsi: yüksək miqdarda sarımsaq dadı südə və ya yumurtaya keçə bilər.
Normativ status və iddialar
Bir çox bazarda sarımsaq preparatları əsasən dad-ətir verici maddələr kimi tənzimlənir. Məsələn, Kanadada sarımsaq heyvandarlıq yemlərində dad-ətir verici komponent kimi qəbul edilir, həşəratları dəf etmə kimi iddialar isə yem üçün məqbul iddia sayılmır. Sarımsaq antibiotiklərin əvəzedicisi və ya xəstəliklərin müalicəsi vasitəsi kimi təqdim edilməməlidir. İcazə verilən kateqoriya, etiket mətni və əlavə norması yerli qanunvericilikdən və məhsulun etiketindən asılıdır və onlar həmişə əsasdır.
Keyfiyyət meyarları
- Standartlaşdırma: analiz metodu göstərilməklə allisin potensialının, allil sulfidlərin və ya ümumi kükürd birləşmələrinin bəyan edilmiş miqdarı.
- Stabillik: istilikdən, oksigendən və nəmdən qorunma; premikslərdə və qranullaşdırma zamanı stabillik məlumatları.
- Eynilik və mənşə: botaniki eynilik və emal üsulu (toz, yağ, ekstrakt).
- Çirkləndiricilər: mikrobiologiya, mikotoksinlər, ağır metallar və ekstraktlar üçün həlledici qalıqları yem hədləri daxilində.
- İzlənə bilmə: hər partiya üçün analiz sertifikatı (CoA) və partiya nömrəsi.
CTF Premix və sarımsaq
Sarımsaq əsaslı fitogen komponentlərin CTF Premix-in fərdi premikslərinə daxil edilməsi sorğu əsasında, hədəf heyvan növü, təyinat bazarının qanunvericiliyi və seçilmiş formanın stabilliyi nəzərə alınmaqla qiymətləndirilə bilər. Premikslər Ankaradakı 10 000 m² müəssisəmizdə ISO 9001:2015 və GMP çərçivəsində partiya izlənə bilməsi ilə istehsal olunur və hər partiyanın analiz sertifikatına partiya yoxlama səhifəsində baxmaq olar.
Bu səhifə ümumi məlumat xarakteri daşıyır. Əlavə norması və məhsul seçimi heyvan növü, yem resepti və qüvvədə olan qanunvericilik nəzərə alınmaqla qidalanma mütəxəssisi ilə birlikdə müəyyən edilməlidir.