Maya hücre duvarı nedir?
Maya hücresi, kuru maddesinin önemli bir bölümünü oluşturan bir duvarla çevrilidir. Dış tabaka esas olarak mannoproteinlerden (mannozca zengin proteinler), iç tabaka ise esas olarak beta-1,3 ve beta-1,6 glukanlardan oluşur; az miktarda kitin de bulunur. Maya hücre duvarı, maya hücrelerinin parçalanması (otoliz veya hidroliz), çözünür içeriğin (maya ekstraktı) ayrılması ve çözünmeyen duvar fraksiyonunun kurutulmasıyla elde edilir.
Maya; bira, ekmek mayası veya etanol üretiminden gelebileceği gibi doğrudan bu amaçla da üretilebilir. Kaynak, suş ve üretim süreci bileşimi ve dolayısıyla fonksiyonel özellikleri etkiler.
Hayvan yemlerinde ne işe yarar?
- Mannan-oligosakkaritler (MOS): Bazı E. coli ve Salmonella suşları gibi mannoza özgü fimbriyalara sahip bağırsak bakterileri, bağırsak duvarı yerine mannanlara tutunabilir; bu durum kolonizasyonlarının azaltılmasına yardımcı olur.
- Beta-glukanlar: Bağışıklık hücrelerindeki reseptörler tarafından tanınır ve özellikle sütten kesim veya aşılama gibi stres dönemlerinde hayvanın doğal bağışıklık yanıtlarının desteklenmesiyle ilişkilendirilir.
- Bağırsak sağlığı: Kanatlı, domuz yavrusu ve buzağı rasyonlarında bağırsak sağlığını destekleme stratejilerinin bir parçası olarak sıkça kullanılır.
- Mikotoksin adsorpsiyonu: Glukan ve glukomannan fraksiyonu, killerin zayıf bağladığı bazı toksinler de dahil olmak üzere belirli mikotoksinleri adsorbe edebilir.
Kil bazlı toksin bağlayıcılarla birlikte maya hücre duvarı
Bentonit (montmorillonit) gibi kil mineralleri, aflatoksin B1 gibi düzlemsel ve polar mikotoksinleri iyi bağlar; ancak zearalenon gibi daha az polar toksinler üzerindeki etkileri sınırlıdır. Maya hücre duvarındaki beta-glukanlar farklı bir mekanizmayla, esas olarak zayıf bağlar ve glukan zincirlerinin üç boyutlu yapısı sayesinde bağlama yapar; laboratuvar ve hayvan çalışmaları zearalenon ve bazı diğer toksinlerin adsorpsiyonunu göstermektedir.
Bu nedenle pek çok çok bileşenli mikotoksin bağlayıcı, bir kil mineralini maya hücre duvarıyla birleştirir: Kil aflatoksinleri karşılarken maya fraksiyonu etki spektrumunu genişletir ve bağırsak sağlığı ile bağışıklık desteği sağlar. Hiçbir ürün tüm mikotoksinleri eşit düzeyde bağlamaz; deoksinivalenol (DON) ve fumonisinlerin bağlanması her iki adsorban için de zordur. Hammadde analizi ve iyi depolama her zaman temel önlemlerdir.
Katılım oranı nasıl belirlenir?
Maya hücre duvarı esansiyel bir besin maddesi değildir; bu nedenle klasik anlamda bir ihtiyaç değeri yoktur. Katılım oranı; hedefe (bağırsak sağlığı desteği veya mikotoksin risk yönetimi), hayvan türüne ve üretim dönemine, risk düzeyine ve kullanılan ürünün bileşimine göre belirlenir. Ürünler arasında içerik ve aktivite büyük farklılık gösterdiğinden tedarikçinin önerisi, yerel mevzuat ve ürün etiketi esas alınmalıdır.
Kalite kriterleri
- Beta-glukan ve mannan içeriği: Farklı yöntemler farklı sonuç verdiğinden, beyan edilen değerler analiz yöntemiyle birlikte belirtilmelidir.
- Kaynak ve üretim süreci: Maya türü ve kökeni, saflaştırma derecesi.
- Nem ve protein: Kurutmanın ve kalan hücre içeriğinin göstergesidir.
- Mikrobiyolojik kalite: Salmonella ve diğer kontaminantlardan arındırılmış olmalıdır.
- Kirleticiler: Mikotoksin ve ağır metal değerleri yem mevzuatı sınırlarına uygun olmalıdır.
- İzlenebilirlik: Her parti için analiz sertifikası (CoA) ve parti numarası.
CTF Premix ve maya hücre duvarı
CTF Premix, montmorillonit bazlı toksin bağlayıcıları ve yem sınıfı bentoniti Ankara'daki 10.000 m² üretim tesisinde ISO 9001:2015 ve GMP kapsamında üretir. Kil minerallerini maya hücre duvarı bileşenleriyle birleştiren bağlayıcı çözümlerine yönelik talepler; mikotoksin profili, hedef hayvan türü ve kullanım amacı dikkate alınarak teknik ekibimiz tarafından değerlendirilir. Her parti izlenebilir; analiz sertifikasına sitedeki parti doğrulama sayfasından ulaşılabilir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır. Katılım oranı ve ürün seçimi; hayvan türü, yem formülasyonu ve ilgili mevzuat dikkate alınarak bir beslenme uzmanıyla birlikte belirlenmelidir.