Что такое клеточная стенка дрожжей?
Дрожжевая клетка окружена стенкой, на которую приходится значительная доля её сухого вещества. Наружный слой состоит в основном из маннопротеинов (богатых маннозой белков), внутренний — в основном из бета-1,3- и бета-1,6-глюканов с небольшим количеством хитина. Клеточную стенку дрожжей получают разрушением дрожжевых клеток (автолизом или гидролизом), отделением растворимого содержимого (дрожжевого экстракта) и высушиванием нерастворимой фракции стенки.
Дрожжи могут быть побочным продуктом пивоварения, хлебопечения или производства этанола либо выращиваться специально для этой цели. Источник, штамм и технология влияют на состав и, следовательно, на функциональные свойства.
Какую роль она играет в корме?
- Маннанолигосахариды (MOS): некоторые кишечные бактерии с маннозоспецифичными фимбриями, например отдельные штаммы E. coli и Salmonella, могут прикрепляться к маннанам вместо стенки кишечника; это помогает снизить их колонизацию.
- Бета-глюканы: распознаются рецепторами иммунных клеток и ассоциируются с поддержкой врождённых иммунных реакций животного, особенно в периоды стресса, например при отъёме или вакцинации.
- Здоровье кишечника: часто используется в рационах птицы, поросят и телят в рамках стратегий поддержки здоровья кишечника.
- Адсорбция микотоксинов: фракция глюканов и глюкоманнанов может адсорбировать некоторые микотоксины, в том числе те, которые плохо связываются глинами.
Клеточная стенка дрожжей вместе с глинистыми адсорбентами
Глинистые минералы, такие как бентонит (монтмориллонит), хорошо связывают плоские полярные микотоксины, например афлатоксин B1, но их действие на менее полярные токсины, такие как зеараленон, ограничено. Бета-глюканы клеточной стенки дрожжей связывают токсины по другому механизму — в основном за счёт слабых связей и трёхмерной структуры глюкановых цепей, — и лабораторные исследования и опыты на животных показывают адсорбцию зеараленона и некоторых других токсинов.
Поэтому многие многокомпонентные адсорбенты микотоксинов сочетают глинистый минерал с клеточной стенкой дрожжей: глина покрывает афлатоксины, а дрожжевая фракция расширяет спектр и дополнительно поддерживает здоровье кишечника и иммунитет. Ни один продукт не связывает все микотоксины одинаково; связывание дезоксиниваленола (DON) и фумонизинов остаётся сложной задачей для обоих адсорбентов. Контроль сырья и правильное хранение по-прежнему необходимы.
Как оценивается норма ввода?
Клеточная стенка дрожжей не является незаменимым питательным веществом, поэтому потребности в классическом смысле у неё нет. Норма ввода зависит от цели (поддержка здоровья кишечника или управление микотоксиновым риском), вида и фазы продуктивности, уровня нагрузки и состава конкретного продукта. Поскольку содержание и активность сильно различаются между продуктами, приоритет имеют рекомендации поставщика, местное законодательство и этикетка продукта.
Критерии качества
- Содержание бета-глюканов и маннанов: заявленные значения с указанием метода анализа, поскольку разные методы дают разные результаты.
- Источник и технология: вид и происхождение дрожжей, степень очистки.
- Влажность и протеин: показатели качества сушки и оставшегося клеточного содержимого.
- Микробиологическое качество: отсутствие Salmonella и других контаминантов.
- Загрязнители: микотоксины и тяжёлые металлы в пределах норм кормового законодательства.
- Прослеживаемость: сертификат анализа (CoA) и номер партии для каждой поставки.
CTF Premix и клеточная стенка дрожжей
CTF Premix производит адсорбенты микотоксинов на основе монтмориллонита и кормовой бентонит на заводе площадью 10 000 м² в Анкаре в соответствии с ISO 9001:2015 и GMP. Запросы на адсорбирующие решения, сочетающие глинистые минералы с компонентами клеточной стенки дрожжей, рассматривает наша техническая команда с учётом микотоксинового профиля, вида животных и области применения. Каждая партия прослеживается, а её сертификат анализа можно посмотреть на странице проверки партии.
Эта страница носит общий информационный характер. Норму ввода и выбор продукта следует определять вместе со специалистом по кормлению с учётом вида животных, рецептуры корма и действующих нормативных требований.